休校が延長されて毎日中高生が家にいます
高齢者と同居しているため娘たちも気を遣って出かけることを控えているようです
長女曰く、私たちが感染しても気づかないまま終わる自信あるけど
気づかないうちにじいちゃんたちに移したらヤバイよね…と
それでも引きこもり生活に限界を感じたらしく
今日は幼馴染の子と自転車で海まで行ってくると言って出かけていきました
次女は一昨日から塾が再開されちょっと気晴らしになったみたいです
勉強はやだけど用事があるのはうれしいと
昨日の夕方は先輩に誘われて公園で素振りしてきたみたいで
それもすごく楽しかったと
私の仕事が休みの時に一緒にスコーン作ってみたいといわれていたので
今朝は次女と二人でスコーン作りに励みました(^^♪
普段あまりホットケーキミックスは使わないのですが
粉とBPと砂糖を計る手間を省くために昨日のうちに買っておきました
レンジで簡単なんちゃってカスタードと生クリームを添えて
ちょっとゆったり朝ごはんをしてみました(^^♪
毎日のご飯も頭を悩ませるところです
何か新メニューないかなと知恵を絞り行きついたのがニラ饅頭
市販のニラ饅頭は9個入りで300円位
これじゃ足りないんですよね…
具も少ないし...
というわけで思い切って皮から作ってみました！
餡は
豚ひき肉200g・ニラ半束・ネギ半分・ショウガ半かけ
皮は
薄力粉120ｇ・片栗粉90ｇ・砂糖＆塩一つまみ
皮は熱湯を少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜて耳たぶ位になるように
餡はすべてみじん切りにして粘るまでよく混ぜて
私のモットーはいい加減は良い加減
何となく包んでいったら皮も餡もぴったりなくなりました！！
自分でもびっくり(*_*)
ミラクルですね
フライパンで焼いたら市販のものと大差ない出来栄え
むしろ市販のものよりも餡が多い分肉汁がたっぷりで食べ応えがありました(^^♪
さらに値引きシールの貼ってあった豚ひき肉を使ったので
材料的には300円位だと思います
これはコスパも良い！
餃子と違って白菜のみじん切りがない分楽ちんでしたし
100個も包まなくてよいのもポイント高い！
(そのかわり皮の作成はありましたが楽しかったので良しとします)
我が家のレギュラーメニューに仲間入りとなりました
