徒然なるままお弁当LIFE

女子高生な娘のお弁当は時短・簡単・見栄え良く+愛情たっぷりがモットーです。おうちカフェ&おうち居酒屋も常時(?)開店中です。

かんたん美味しいニンジンケーキ

不揃いでお店に出せないといことで 人参をたくさん頂きましたわーい(嬉しい顔) ニンジンいっぱい.JPG そこでニンジンケーキを焼くことにるんるん 材料はこんな感じ ニンジンケーキ 材料.jpg 粉はパンケーキミックスを使用しました。 ホットケーキミックスと違って砂糖不使用なので 自分で甘さを調節できるので気に入ってますグッド(上向き矢印) あらかじめBPが入ってるから 適当に作っても膨らんでくれるしねわーい(嬉しい顔) 小袋一袋で150gです。 アーモンドスライスは 100均で1袋20g入りのが売ってまするんるん これをオーブントースターで軽くあぶっておきます。 そうそう、シナモンパウダーだって売ってますよ~。 最近の100均って使えるなあるんるん 油脂類は40gくらいかな。 サラダオイルだとあっさりするかも。 私はバター風味が好きなので、 溶かしバターにしました。 お砂糖もお好みで。今回は80gくらい。 (我が家は三温糖ですが お好みで蜂蜜やメープルをいれても決定) まずは卵に砂糖を入れて 泡立て器でよ~く混ぜ合わせます。 砂糖のざらざら感がなくなったら 油脂類を加えてマヨネーズ風になるまで混ぜますー(長音記号2) アーモンドスライスを加えて混ぜ合わせ、 最後にパンケーキミックスとシナモンパウダーを入れ 粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 お好きな型にいれて170℃~180℃のオーブンで 20分~30分焼けば出来上がり~ぴかぴか(新しい) ニンジンケーキ.jpg 今回は食べやすいようにアルミカップでわーい(嬉しい顔) 焼きたても冷めてからも美味しかったです クルミとかレーズン入れても美味しいだろうな~ぴかぴか(新しい) ヘルシー志向の方は 油脂類は植物オイルにすると良いかも。 (グレープシードおススメです) 私はこのパンケーキミックス使いました左斜め下 これも美味しそうっ左斜め下 グレープシードオイルはこちら左斜め下