イングリッシュマフィンに再挑戦

前回ビミョーな出来だった イングリッシュマフィン・・・ もう一度チャレンジしてみました もちろん生地はホームベーカリー任せですが、 配合は私なりに考えてみました。 粉の分量を変えず、砂糖とバターを控え目に。 途中経過はこんな感じ これは２次発酵後 この上にもう一枚天板をのせて、 膨らみすぎないようにして発酵させてます。 天板を乗せたまま２００℃のオーブンで１０分。 さらに天板をはずして１０分焼くのですが・・ 前回と違って、なかなか良さそうです うまくできると良いなぁ