徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

無事本帰国 2週間はお弁当2個作成 時々3個

夫は無事本帰国し、ウィークリーマンションでの2週間自粛生活がスタートしました

マンションが長女の通学路にあるため

ウーバーイーツならぬチョージョー(長女)イーツがお弁当届ける毎日です

さらに2学期制の次女のお弁当デーも重なり

久しぶりにお弁当3個作る生活アゲインです

 

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10月7日(水) 唐揚げ弁当

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夫のおにぎりはシャケと明太子

唐揚げ・ウインナー・小松菜胡麻和え・卵焼き・ミニトマト

卵1個での卵焼きでは二人分はまかなえず、夫用にネギ入りの卵焼きも焼きました

久々のお弁当だったのでシャケと明太子のおにぎりもサービスで(^^♪

「弁当めちゃくちゃうまい!!久しぶりに感動だべ~」

というラインが来ました(^^)

1年半自炊生活でしたからね

そりゃあ作ってもらったお弁当はおいしかろう

 

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10月8日(木) トンカツのり弁

いやぁ、やっぱりお弁当3つは圧巻!

カツも何個揚げれば良いんだ??ってなりました

前日に揚げるまでにしてあったからラクでしたけどね

この日から卵焼きは2個分焼いてもらうことにしました

トンカツ・しそハムチーズ巻き焼き・ほうれん草胡麻和え・卵焼き・ミニトマト

 

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10月9日(金) 鶏の照り焼き弁当

鶏の照り焼き・ウインナー・ちくわきゅうり・ほうれん草とコーンのバター醤油

卵焼き・ミニトマト

 

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10月10日(土) 鮭ちらし弁当 + 夕飯用ぶり照り&ぬか漬け

鮭ちらし・エノキの豚巻き・ほうれん草塩炒め・卵焼き・ミニトマト

夕飯用にぶりの照り焼きとぬか漬け(きゅうり・ラディッシュ)

 

さて、もう1週間お弁当2個生活が続きます(3個の日もあり(^-^;)

腕が鳴る~

 

 

最後の夜です 明日のこの時間には帰国してるはず(^^♪

いよいよ明日の便で夫が本帰国となります

昨年の春に私たちが母子で一足先に帰国してから1年半

後半はコロナのせいで自宅で一人でつまらない日々を送っていたようです

帰国しても2週間はウィークリーマンションでの隔離生活ですが

それでもシンガポールに一人でいるよりははるかにマシだと…

日本はスーパーもコンビニも安くて美味しいものが売ってますからね

(生活に必要な外出はできるらしので)

明日は帰国時の検査等々でウィークリーマンションに入れるのが

夜遅くになりそうということで

夕飯になりそうなものを先にお届け予定です

そのマンション、長女の通学路にあるらしいので

この2週間は学校に行くついでに夫にお弁当届けてもらうのもアリですかね

 

先週土曜日の小さ目弁当

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10月3日(土) ベーコンのクリームパスタ弁当

ベーコンとブロッコリのクリームパスタ・ミニトマト

美味しかったけどお弁当にはトマトソースのほうが良いかも…だそうです

ホワイトソースが冷えて固まるのが微妙らしい

了解!次回はトマト味で作ります

 

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10月3日(土) おうちランチはバーガーセット

こちらはその日の次女と私のランチです

おうちバーガー食べたいというリクエストに応えるべく

前日の夕飯はハンバーグにしました

チーズインの豆腐入りハンバーグです

豆腐入り、というか豆腐ハンバーグ?

150gの木綿ミニパック一つ使っています

でもきちんと食べ応えありました

 

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10月3日(土) 夜は温玉乗せリゾット

そして夕飯は温玉乗せリゾットです

前日に鍋いっぱいのミネストローネを作ったので、その消費メニューということで(^-^;

ヨーグルトメーカー温泉卵大活躍しています!

 

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10月5日(月) ピーマン肉詰め弁当

昨日何も考えずに買い物したので、朝起きたときに何を作れば良いのか迷いました(-_-;)

ピーマンの大袋は夫のぬか漬け用にと思って買ったのですがちょいと拝借(^-^;

あとはかぼちゃをチンしてからバター醤油焼きに

ピーマン肉詰め・かぼちゃのバター醤油・卵焼き・ミニトマト

 

明日のお弁当もノーアイディアなんだよなぁ…

中秋の名月 お団子も月餅も食べませんでしたが

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一眼で撮れば良かったかも

ベランダから大きなまあるいお月様

実は乱視が強くて私の眼には二重のお月様でしたが

それでもとても綺麗

思わずスマホで一枚撮りました

一眼使ったらもっと綺麗に撮れたのかしら?

 

今週のお題「好きなおやつ」

中秋の名月ということでしたがお団子も月餅もなく…

秋ということで今はサツマイモの素朴なお菓子にハマっています

娘たちはスイートポテトや大学芋、サツマイモの甘煮と甘い方がお好みのようですが

私はこれ!

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サツマイモチップス

サツマイモのほのかな甘みにピンクソルトの塩気がたまりません

これをツマミに一杯いけちゃいます(^^♪

ま、娘たちもこれももちろん好きなので

一杯飲む前にあっという間になくなってしまいました(>_<)

明日もまた揚げようかな

6日に本帰国ですが帰宅は20日になるらしく…

いよいよ夫が本帰国できることになりました(^^)

私たちが引っ越してからコロナのせいで一度も一時帰国できておらず…

なので我が家の主はまだこの家に足を踏み入れたことがありません

そして帰国日は6日ですが2週間の隔離期間があるため帰宅できるのは20日(>_<)

それまではウィークリマンションで不要不急の外出を控えることになりました

転入届も私が代理で手続きすることになりそうです

夫の後任の方も向こうで2週間ホテルで隔離生活を終え、

マッハで引き継ぎしているもよう

お子さんも無事に学校に通い始めることができたそうです

コロナ禍での国境を越える移動はいろいろと面倒事が多いことを実感しました

コロナ、早く終息してほしいです

 

さて、ほったらかしていたお弁当の写真、一気にアップしていこうかなと

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9月23日(水) ケンタッキー風チキン弁当

ケンタキー風チキン・ポテト・ウインナー・卵焼き・ピーマン塩炒め・ミニトマト

 

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9月24日(木) ミニバーグ弁当

豆腐ミニバーグ・かぼちゃ餅・小松菜胡麻和え・卵焼き・ミニトマト

いも餅の南瓜バージョン、ほんのり甘くて大好評でした

中にチーズを入れたのも良かったみたいです

 

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9月25日(金) コロッケ弁当

牛肉コロッケ・ウインナー・小松菜とベーコンの炒め物・卵焼き・ミニトマト

コロッケは丸めるときに少し牛乳を入れるとしっとり滑らかな食感になります

 

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9月26日(土) テニスの試合のお供におにぎらず

久しぶりに地域のミックスダブルスの大会が開催されました

一日かかることになると踏んで自分のためにおにぎらずを作りました

そぼろと卵と小松菜をサンドしてあります

コロナ禍のため開会式も表彰式も閉会式もなし

私たちは初戦を4-6で落としてしまい、コンソレへ

コンソレ初戦は1-6で勝利!

でも2回戦で6-4で負けてしまいました(>_<)

 

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9月28日(月) 焼肉弁当

豚焼肉・エノキのベーコン巻き・卵焼き・7ブロッコリ・ミニトマト

 

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9月29日(火) トンカツのり弁

ミルフィーユとんかつ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

カツにはやはりのり弁かなと思って海苔を乗せてたら

「おお~!のり弁久しぶり~♪」と喜んでいました

 

 

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9月30日(水) 海苔チキン弁当

海苔チキン・ジャーマンポテト・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

 

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10月1日(木) 焼きそば弁当

太麺焼きそば(最近のお気に入り)・海苔ハムチーズ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト


今日から10月1日

もうあと2ヶ月で今年が終わってしまう(>_<)

大した事何もしてないなぁ…

新人戦は無観客、体育祭は学年別の体育的活動へ、合唱コンクールは中止、今しかできないことが普通にできる世の中に戻れる日を願います

次女の通う中学では部活の新人戦は無観客でできることになりました

今日明日で出場選手を決める部内ランキング戦が行われているようです

一年生大会では予選大会を準優勝で突破してるから、新人戦も気合が入るようです

体育祭は学年別に2時間ごとに体育的活動として行われました

次女は体育祭実行委員だったので例年とは違う形の活動の準備に追われていました

そして歌も指揮者も伴奏者も決まってパート練習も始まっていた合唱コンクール

ここへきて中止の流れ…

例年なら冬に2泊3日の野外宿泊研修がありますが

受け入れ先がないとのことで日帰りの研修が2回に変更

 

長女の高校では部活の新人戦の話は聞こえてきません(>_<)

明日は久しぶりに練習試合ができることになったようですが…

スポーツフェスティバルは次女の中学同様学年別に

文化祭は当初中止の方向でしたが校内だけで縮小してできることになったみたい

3泊4日の研修旅行は中止となりました(-_-;)

高校2年生、一年間通って高校生活の楽しさを知り、

クラス替えをして新しい仲間と出会い

受験までまだ時間があるので受験勉強を気にせずに

学校生活や部活動を謳歌できる年なのに…

 

いつになったら今しかできないことを普通に楽しめるようになるのでしょう

マスクの必要がない生活に早く戻れることを祈るばかりです

 

...と、今日はPTA役員の打ち合わせで学校に行き実情をいろいろ聞いてきたので

ブルーな気持ちになってしまいました

 

そんななかでもお弁当な日々は続きます

お弁当持って学校に行けるようになっただけでも良かったと

前向きにとらえようかな

 

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9月18日(金) スパムおにぎり弁当

スパムおにぎり・ミートボール・シメジとピーマンのバター醤油・卵焼き・ミニトマト

 

 

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9月19日(土) ライスコロッケ弁当

土曜日なので小さ目弁当です

ライスコロッケ・卵焼き・ピーマン塩炒め・ミニトマト

 

連休ですが娘たちは部活だし出かけるのもなんだかな…

まあ仕事もあるし帰ったらおとなしく家の片付けでもしようかしら

本日も塾前飯あり

次女が通っている塾では中2は週3日がスタンダード

英(月)・国&理(水)・数(木)という時間割ですが

中2のうちは英語は取らずに週2日通っています

なので水曜と木曜は部活から帰ったら即シャワー、からの塾前飯

簡単かつ満足のできるメニューに頭を悩ませています

昨日はおにぎらずだったので本日は形を変えて…

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スパム海苔巻き&温泉卵

スパムが半分残っていたので海苔巻きにしてみました

薄めの酢飯にしてレタスとともに巻いたのであっさりしてて食が進みます

いやぁ、食べる食べる(>_<)

足りなくなるかと心配でした

長女は緩い糖質制限するから夜は炭水化物摂らないと宣言していましたが

この海苔巻きの魅力には勝てなかったようで4切ほど食していました(^-^;

これにあとは「なんでもひじき煮」(写真はありませんが)

ひじきを煮るときには鶏肉・大豆・人参・インゲン・蒟蒻が基本食材ですが

その時冷蔵庫にあるものを何でも入れてしまいます

今日はこれにかぼちゃも入れましたが味が染みてなかなかイケているのではないかなと

 

そして長女のお弁当はこんなの

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9月17日(木) コロッケ弁当

コロッケ・キャベツの塩炒め・スパム・卵焼き・ミニトマト

コロッケはレンチンしたジャガイモに昨夜のミートソースを混ぜて丸めました

本来なら片栗粉→卵→パン粉と付けますが

薄力粉を牛乳で溶いたものにくぐらせてパン粉を付けて揚げました

これ、時短にもなるし意外とアリですね

一日にお弁当2回の生活再び

長女が受験生の頃、学校に持っていくお弁当の他に

塾で食べるお弁当(塾弁)も作っていました

いま次女は中2でまだ塾にお弁当は持っていきませんが

部活で帰りが遅く、シャワー→ご飯→塾と怒涛の時間を過ごしているので

手軽に食べられるお弁当っぽいものを作っています

今日はこれです

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おにぎらず

スパムのおにぎらずです

中身はスパム・卵焼き・ピーマンとキャベツの塩炒め

これ一つでご飯もおかずも済んでしまう優れもの(^^♪

残った分は帰ってから食べていました

 

さて、長女のお昼のお弁当は…

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9月16日(水) 唐揚げ弁当

 唐揚げ・ポテト・ピーマンと人参の塩炒め・卵焼き・ミニトマト

 

今日は長女が卵焼きを焼いた後にそのフライパンで

ポテト→唐揚げ→塩炒め

と作りましたが、なにせ卵焼き用フライパンのサイズが小さい(1個用なので(>_<))

ポテトも唐揚げも2回に分けて揚げなければならず

意外と時間がかかってしまいました

洗い物減らそうと思っての行動でしたが

横着せずに小さ目フライパンで隣で作れば良かったかな