徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

リクエストメニューを一つずつ まずはおにぎらずから

毎日の食事の支度自体はそんなに苦ではありませんが

メニューにバリエーションが欲しいところです

次女が夕方に軽食を食べてから春期講習に出かけるので

夕飯にも軽食にもなりそうなものが良いのですが...

何かないかなと考えていたら次女からリクエストが!

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スパムおにぎらず

久しぶりにスパムのおにぎらずが食べたいとのことで

これとポテサラで今晩は決まりでした

ちなみに昨日はいも餅チーズ

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チーズ入りいも餅 バター醤油味

これはビールに合うじゃないかと思い昨日は一人宅飲み

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宅飲みメニュー

娘たちはビールではなく炭酸水で

早く一緒に飲めるようになりたいなぁ

 

土曜日はカレーが良いと今からリクエスト入りました!

明日お肉かってくるかな(^^♪

お弁当生活はストップしているので作りたい欲は他で満たしています

春休みに入るかなり前からお弁当生活がストップしていて

私の作りたい欲がどうなるかと思いましたが

ナイスなタイミングでナイスな素材をいただきました!

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巨大レモン♪

昨年もいただいたお庭の無農薬巨大れもんです(^^♪

昨年よりちょっと時季が早めでしょうか?

www.piyopoyomama.com

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ボウルの中の一番上の小さいのが通常サイズです

いろいろ作るほどはなかったのでレモン酒一択!

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3週間後が楽しみです

ロックでも炭酸割でも美味しいんですよね~(^^♪

あ~早く飲みたい!

 

レモンと一緒に1個40円もする卵も1パックいただいたので(ありがたや~)

まずはたまごかけご飯を

そして翌日には温泉卵にしていただきました

ヨーグルトメーカーで作ると失敗なく温泉卵が!!!

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専用の容器に卵と熱湯を入れ

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65℃で1時間

すると…

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完ぺきな温泉卵♪

危うく写真撮り忘れるところでした

一口食べてしまいましたが間に合った~

これは確実に温泉宿の温泉卵でした

ヨーグルトメーカーは我が家のスペシャル家電に殿堂入りです(^^)

春休み突入しました 桜は咲き始めましたが今年は眺めるだけで

次女の中学校は昨日修了式でした

通常通りの時間に登校し、教室でテレビ放送での修了式

約2時間で下校してきました

シンガポールから母子で帰国して1年

一年前は入学式の頃に桜が満開でしたが今年はちょっと早めですね

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散歩中に眺めるだけでも癒されます

お花見、今年は散歩中に眺めるだけにとどめています

少数グループだから大丈夫だろうと思って集まったとして

その少数グループが多数集まれば大集団となってしまいます

夫の赴任先のシンガポールはロックダウンしました

海外からの旅行客は入国禁止

長期ビザ保持者も再入国禁止

繁華街やエンターテイメントは4月末まで全てクローズ

近隣諸国も右へ倣えで出張にも行けない状況だそうです

そんな中花見に出かける日本人のニュースを見ると

日本は危機感が薄く不安になると話していました

オリンピックが延期になるほどの非常事態だということを心にとめて

節度ある行動をとりたいと思います

 

休校延長で暇な日々 世のこどもだちは何をして過ごしているのでしょうか?

休校が延長されて毎日中高生が家にいます

高齢者と同居しているため娘たちも気を遣って出かけることを控えているようです

長女曰く、私たちが感染しても気づかないまま終わる自信あるけど

気づかないうちにじいちゃんたちに移したらヤバイよね…と

それでも引きこもり生活に限界を感じたらしく

今日は幼馴染の子と自転車で海まで行ってくると言って出かけていきました

次女は一昨日から塾が再開されちょっと気晴らしになったみたいです

勉強はやだけど用事があるのはうれしいと

昨日の夕方は先輩に誘われて公園で素振りしてきたみたいで

それもすごく楽しかったと

 

私の仕事が休みの時に一緒にスコーン作ってみたいといわれていたので

今朝は次女と二人でスコーン作りに励みました(^^♪

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HM使って簡単スコーン

 

普段あまりホットケーキミックスは使わないのですが

粉とBPと砂糖を計る手間を省くために昨日のうちに買っておきました

レンジで簡単なんちゃってカスタードと生クリームを添えて

ちょっとゆったり朝ごはんをしてみました(^^♪

 

毎日のご飯も頭を悩ませるところです

何か新メニューないかなと知恵を絞り行きついたのがニラ饅頭

市販のニラ饅頭は9個入りで300円位

これじゃ足りないんですよね…

具も少ないし...

というわけで思い切って皮から作ってみました!

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何個できるかしら?

餡は

豚ひき肉200g・ニラ半束・ネギ半分・ショウガ半かけ

皮は

薄力粉120g・片栗粉90g・砂糖&塩一つまみ

 

 

皮は熱湯を少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜて耳たぶ位になるように

餡はすべてみじん切りにして粘るまでよく混ぜて

 

私のモットーはいい加減は良い加減

何となく包んでいったら皮も餡もぴったりなくなりました!!

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ぴったり25個!

自分でもびっくり(*_*)

ラクルですね

フライパンで焼いたら市販のものと大差ない出来栄え

むしろ市販のものよりも餡が多い分肉汁がたっぷりで食べ応えがありました(^^♪

さらに値引きシールの貼ってあった豚ひき肉を使ったので

材料的には300円位だと思います

これはコスパも良い!

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フライパンで2回に分けて焼きました

餃子と違って白菜のみじん切りがない分楽ちんでしたし

100個も包まなくてよいのもポイント高い!

(そのかわり皮の作成はありましたが楽しかったので良しとします)

我が家のレギュラーメニューに仲間入りとなりました

休校8日目 今日はあんぱん・ツナポテトパン・ミニコーンロール

休校も8日目となりました

晴れれば外で縄跳びトレーニングとかサーブ練習ができますが

あいにくの雨

ふつうにお休みなだけならお友達と映画に行ったり

コミュニテーセンターの体育館に練習に行けますが

コロナ対策の休校なのでどこにも行けず悶々としています

私もテニスしに行くこともできずスッキリしない日が続いています

 

私は明日は5連勤明けのお休み

朝ゆっくりコーヒーを楽しむために今日のうちにパンを焼いておきました

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パンの焼ける匂いは幸せの匂いですね

あんぱんにケシの実なんてものはないので白ごまで代用

ツナポテトパンは十字に切り込みを入れてチーズもトッピング

ミニコーンロールはコーン・マヨ・チーズをくるくる巻いてカット

 

とりあえず明日のお休みで一息つこうと思います

なんとも親孝行なリクエストメニューでした

本日は次女の誕生日でしたので本人のリクエスト通り

春巻きとレアチーズケーキでお祝いしました

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3月はイチゴがふんだんに使えて良いですね

長女は6月生まれなのでケーキに使えるフルーツがないんです

その点3月はイチゴ天国なので良いですね(^^♪

 

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好きなもの3点セット

春巻きだけではなんなのでこれまた好物のトンカツも添えてみました

ほうれん草とベーコンとコーンのバター醤油は

小6の調理実習以来自分でもつくるほど好きなメニュー

こんなメニューで大喜びするなんてなんとも親孝行な!

特上のお寿司やA5ランクのステーキとか言われたら…(^-^;

 

今日からティーンエイジャーの仲間入り

キラキラとした一年を送ってもらいたいものです

次女もティーンエイジャーの仲間入り(^^♪ 今日は春巻きとレアチーズでお祝いします

本日3月7日は次女の誕生日であります

夫は本来なら3月は日本出張で一緒にお祝いできたのですが

このコロナ騒動で日本への出張がままならなくなりました(>_<)

今晩のパーティーは夫はラインで参加してもらいましょう(^-^;

いつも家族誰かしらの誕生日はリクエストメニュー&リクエストケーキを作ります

今年は春巻き&レアチーズケーキを所望されましたので

これから買い物に行ってこようと思います

 

2月22日以来ブログをサボっておりました

ネットニュースでドラッグストアの店員さんがおっしゃっていた通りの日々を

送っていまして結構気持ちが萎えてしまっていました

実は某ドラッグストアで仕事をしておりまして…

開店前の品出し時の問い合わせの電話やらマスクを求めての行列

途中からは紙モノの買い占め問題

そこへきて学校長期休校

特にこれといってとくべつなことをしているわけではないのですが

気持ちが疲れてきていたのか夜はかなり早いうちにお休みなさいをしていました

 

日々のお弁当もストップで作りたい欲(?)が満たされず

毎日おやつを作ることで解消しています

 

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休校ストレス解消朝食

学校が休みとなってしまい娘たちもストレスたまってきていたようなので

甘いもの朝食でストレス解消(今日ではありません)

小豆は圧力鍋で、カスタードはレンチンでとにかく時短作成です

こうやって食べたりしました

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和風ショートケーキ風

小豆はたくさん煮ておいたのでこんな風にしてみたり

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不格好アンドーナツ

黒ゴマきなこまぶしました

中身が多すぎて揚げたら爆発(>_<)

でも揚げたては美味しかったです

 

あとはこんなのとか

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なんちゃってイチゴ大福

切り餅に少し水を足してレンチンして作りました

餅とり粉はないので片栗粉で代用です

 

あとは普通にお汁粉にしたりトーストにバターと餡子乗せたり

あ、抹茶と小豆のケーキも焼きましたが写真がない...

小豆はアレンジ自在のおやつの味方でした

 

餡子以外では

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おうちポテトチップス

とか

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おうちサツマイモチップス

とかですかね

 

はからずも今年度最後になってしまったお弁当も載せておきます

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2月25日(火) 豚トロねぎ塩弁当

豚トロねぎ塩焼き・はんぺんチーズフライ・しいたけバター醤油

甘い卵焼き・ブロッコ

 

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2月27日(木) 牛肉巻き巻き弁当

インゲンの牛肉巻き・ゴボウの牛肉巻き・ほうれん草の黒ごまあえ

チーズ卵・ミニトマト

 

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2月28日(金) 牛肉甘辛弁当

牛肉の甘辛・五目豆・チーズ卵・ブロッコリ・ミニトマト

 

これが高一最後のお弁当になってしまいました

長女の学校は昨日から学年末テストで登校しています

テスト前は自宅学習、テストは10日まで

その後は18日まで休み

19日にテスト返却で21日が終了式だそうです

 

ちなみに次女の中学は16日までお休み、その後はまだ未定です

 

さて、それではパーティーの買い物に出かけてきます