徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

新人戦は無観客、体育祭は学年別の体育的活動へ、合唱コンクールは中止、今しかできないことが普通にできる世の中に戻れる日を願います

次女の通う中学では部活の新人戦は無観客でできることになりました

今日明日で出場選手を決める部内ランキング戦が行われているようです

一年生大会では予選大会を準優勝で突破してるから、新人戦も気合が入るようです

体育祭は学年別に2時間ごとに体育的活動として行われました

次女は体育祭実行委員だったので例年とは違う形の活動の準備に追われていました

そして歌も指揮者も伴奏者も決まってパート練習も始まっていた合唱コンクール

ここへきて中止の流れ…

例年なら冬に2泊3日の野外宿泊研修がありますが

受け入れ先がないとのことで日帰りの研修が2回に変更

 

長女の高校では部活の新人戦の話は聞こえてきません(>_<)

明日は久しぶりに練習試合ができることになったようですが…

スポーツフェスティバルは次女の中学同様学年別に

文化祭は当初中止の方向でしたが校内だけで縮小してできることになったみたい

3泊4日の研修旅行は中止となりました(-_-;)

高校2年生、一年間通って高校生活の楽しさを知り、

クラス替えをして新しい仲間と出会い

受験までまだ時間があるので受験勉強を気にせずに

学校生活や部活動を謳歌できる年なのに…

 

いつになったら今しかできないことを普通に楽しめるようになるのでしょう

マスクの必要がない生活に早く戻れることを祈るばかりです

 

...と、今日はPTA役員の打ち合わせで学校に行き実情をいろいろ聞いてきたので

ブルーな気持ちになってしまいました

 

そんななかでもお弁当な日々は続きます

お弁当持って学校に行けるようになっただけでも良かったと

前向きにとらえようかな

 

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9月18日(金) スパムおにぎり弁当

スパムおにぎり・ミートボール・シメジとピーマンのバター醤油・卵焼き・ミニトマト

 

 

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9月19日(土) ライスコロッケ弁当

土曜日なので小さ目弁当です

ライスコロッケ・卵焼き・ピーマン塩炒め・ミニトマト

 

連休ですが娘たちは部活だし出かけるのもなんだかな…

まあ仕事もあるし帰ったらおとなしく家の片付けでもしようかしら

本日も塾前飯あり

次女が通っている塾では中2は週3日がスタンダード

英(月)・国&理(水)・数(木)という時間割ですが

中2のうちは英語は取らずに週2日通っています

なので水曜と木曜は部活から帰ったら即シャワー、からの塾前飯

簡単かつ満足のできるメニューに頭を悩ませています

昨日はおにぎらずだったので本日は形を変えて…

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スパム海苔巻き&温泉卵

スパムが半分残っていたので海苔巻きにしてみました

薄めの酢飯にしてレタスとともに巻いたのであっさりしてて食が進みます

いやぁ、食べる食べる(>_<)

足りなくなるかと心配でした

長女は緩い糖質制限するから夜は炭水化物摂らないと宣言していましたが

この海苔巻きの魅力には勝てなかったようで4切ほど食していました(^-^;

これにあとは「なんでもひじき煮」(写真はありませんが)

ひじきを煮るときには鶏肉・大豆・人参・インゲン・蒟蒻が基本食材ですが

その時冷蔵庫にあるものを何でも入れてしまいます

今日はこれにかぼちゃも入れましたが味が染みてなかなかイケているのではないかなと

 

そして長女のお弁当はこんなの

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9月17日(木) コロッケ弁当

コロッケ・キャベツの塩炒め・スパム・卵焼き・ミニトマト

コロッケはレンチンしたジャガイモに昨夜のミートソースを混ぜて丸めました

本来なら片栗粉→卵→パン粉と付けますが

薄力粉を牛乳で溶いたものにくぐらせてパン粉を付けて揚げました

これ、時短にもなるし意外とアリですね

一日にお弁当2回の生活再び

長女が受験生の頃、学校に持っていくお弁当の他に

塾で食べるお弁当(塾弁)も作っていました

いま次女は中2でまだ塾にお弁当は持っていきませんが

部活で帰りが遅く、シャワー→ご飯→塾と怒涛の時間を過ごしているので

手軽に食べられるお弁当っぽいものを作っています

今日はこれです

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おにぎらず

スパムのおにぎらずです

中身はスパム・卵焼き・ピーマンとキャベツの塩炒め

これ一つでご飯もおかずも済んでしまう優れもの(^^♪

残った分は帰ってから食べていました

 

さて、長女のお昼のお弁当は…

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9月16日(水) 唐揚げ弁当

 唐揚げ・ポテト・ピーマンと人参の塩炒め・卵焼き・ミニトマト

 

今日は長女が卵焼きを焼いた後にそのフライパンで

ポテト→唐揚げ→塩炒め

と作りましたが、なにせ卵焼き用フライパンのサイズが小さい(1個用なので(>_<))

ポテトも唐揚げも2回に分けて揚げなければならず

意外と時間がかかってしまいました

洗い物減らそうと思っての行動でしたが

横着せずに小さ目フライパンで隣で作れば良かったかな

 

新メニューを開発したいところですが…

久しぶりの連日アップ

今回は何日続けられるか…

 

錦織選手も復帰後初の初戦突破果たしましたね

華麗なサーブ&ボレーにサービスリターン

おそらく次はワウリンカでしょうか

粘りの錦織選手、あまり次に疲れを残さないよう省エネで勝ち上がれると良いのですが

ビッグ3はまだまだ健在ですが、新生錦織として頂点を目指してほしいと思います

 

さて本日のお弁当です

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9月15日(火) ピーマン肉詰め弁当

ピーマン肉詰め・小松菜と油揚げの煮浸し・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

代わり映えのしないお弁当なので新メニューを開発したいところですが

なにせ食材が変わり映えしないのでななかなかそれも難しく…(>_<)

せめてデザートだけでも季節を取り入れた新メニューでを!

ということで種無し巨峰&シャインマスカット一粒ずつ

あっという間になくなりました(>_<)

デビューしたぬか漬けがだいぶこなれてきました

今週のお題は「おいしくもりもり」だそうで…

ぬか漬けデビューをしてから数週間

これがなかなか良い具合にこなれてきました

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我が家のぬか床

やはりテッパンのきゅうりは外せませんね

私はちょっと酸っぱいくらいの古漬けが好きなのですが

娘たちは浅漬けをサラダ代わりにポリポリと食べています

きゅうり・人参・大根・ナスはもちろんピーマンとパプリカ美味しいですね

変わり種としてアボカドも漬けてみましたが…

アボカドは普通に塩とレモンでトマトと一緒にいただくのが一番かな

後は何を漬けたら美味しいかしら?

 

さらに「おいしくもりもり」食べられるのが我が家のメンチカツ

玉ねぎだけでなく刻んだキャベツもたっぷり入れてチーズをインして作ります

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今回は豚ひき肉で

キャベツのおかげでもたれることなくもりもり食べられますよ~

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断面写真はありませんが…

手前の2個分、いただきますの前に味見されてお皿が空白になっています(^-^;

 

そしておやつは甘さ控えめの小豆です

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冷たい白玉ぜんざい

小豆200gで炊いて何回か白玉ぜんざいにしましたが

白玉粉が尽きてしまい残りは水分足してゼラチンで固めてみました

写真はありませんが生クリームを添えたら立派な和洋折衷デザートになりましたよ

頭痛持ちにはツラい季節です(>_<)  

台風のシーズンがやってきました

頭痛持ちには非常にツラいです

気圧が下がると大概片頭痛が起こります

さらにこの時季は一日の気温差も激しくなってくるので、

台風でなくても気温差が激しい日は頭痛が起こりやすく…(>_<)

朝お弁当の用意や洗濯干したりしてバタバタしたまま仕事にでかけ、

仕事先でバタバタと働いて帰宅するとグッタリです

基本体力はあるほうなのですが、片頭痛だけはどうにもこうにも…

今月はテニスの試合もあるのでなるべく身体に負担がかからないよう

美味しいもの食べて睡眠しっかりとって体調整えていこうと思います

 

テニスといえば!!

大坂なおみ選手が見事優勝しましたね\(^^)/

追い込まれてからの追い上げの素晴らしかった~

なおみ選手、優勝おめでとう!!!

 

さて、お弁当の記録が滞ってしまいました

まとめてアップします

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9月7日(月) 豚しそチーズカツ弁当

豚しそチーズカツ・ピーマンともやしの中華炒め・卵焼き・ウインナー・ミニトマト

薄切り豚肉の切り落としを一生懸命広げて梅干しをたたいたものを塗り

青じそを載せてチーズを巻き込みました

梅の酸味はチーズとのコラボと揚げたことで和らいでくれるので

酸っぱいのが苦手な長女でもOK

お安いお肉がナイスな一品になりました

 

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9月8日(火) チキンカツ弁当

チキンカツ・チーズインいも餅・ピーマンと人参の塩炒め・卵焼き・ミニトマト

お弁当だとどうしても揚げ物が多くなりますね

長女が卵焼きを焼いた後の卵焼き用フライパンなら少量の油でも深さがでるので

お弁当程度の量の揚げ物なら簡単にできちゃいます

油の量が少ないから後片付けもラクですしね

 

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9月9日(水) ネギとオクラの肉巻き弁当

ネギとオクラの肉巻き・小松菜の胡麻和え・ウインナー・卵焼き・ミニトマト

困ったときの肉巻きメニューです

ピーマンとかアスパラは定番ですがネギが意外といい仕事をしてくれます

オクラは断面がかわいらしい

切り落としばかり買っているので巻きつけるのに一苦労しますが、

何枚か使って巻き終わりを下にして焼き付ければ立派な一品に変身です

 

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9月10日(木) 焼きそば弁当

太麺焼きそば・トンカツ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

今まで焼きそばはマルちゃんのソース焼きそばを使用していましたが

一度太麺の焼きそばを使ったら病みつきに

お好みソースを少し足して甘めに仕上げるのがコツですね

 

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9月10日(金) チンジャオロース弁当

チンジャオロース・トンカツ・ズッキーニのから揚げ・卵焼き・ミニトマト

スーパーで国産たけのこの水煮が安売りしていたので昨日の晩は春巻きを作りました

お弁当用に一つ残していたはずなのに長女が最後にパクリと食べてしまったので

残りのたけのこの半分を使ってチンジャオロースにしました

デザート用のフルーツを買うのを忘れてて仕方なく蒟蒻ゼリーを...(>_<)

冷凍庫に常備してあるものですが、お昼にはぬるくなってるんだろうなぁ

 

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9月14日(月) 焼肉弁当

豚肉とキャベツの焼肉風・たけのこの磯部揚げ・卵焼き・ウインナー・

ロッコリ・ミニトマト

最後に残ったたけのこを磯部揚げに

たけのこ好きの長女はいくつかつまみ食いをしてご満悦でした

 

長女の高校生活も折り返し地点となりました

コロナ禍で行事が中止や縮小されてしまい

中途半端な高2生活を余儀なくされていますが

それでもJKは毎日充実しているようで母は一安心です

ちなみにJCの次女も部活命で充実生活を送ってくれています(^^♪

私も頭痛に負けずに仕事にテニスに頑張ろうっと

9月に入ってちょいちょい雨が降りますが

ちっとも涼しくなりません

どんなに暑くてもテニスしてる時は何ともないのですが

(暑いな~と思いながらやってますが…)

さすがに昨日の暑さは尋常ではありませんでした

まだまだ熱中症に気を付けて生活しないといけませんね

 

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9月4日(金) 焼肉弁当

豚焼肉・ピーマンと玉ねぎ塩炒め・シイタケ焼き・卵焼き・ポテト・ミニトマト

 

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9月5日(土) ミニサンド弁当

何サンドかわかりません(>_<)

というわけでこちら↓

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たまごサンド&ハムサンド

いつもの食パンよりも細長い1斤をスライスして作ったら

ホテルのビュッフェに並んでいるようなミニサンドに仕上がりました

これ、なかなかいいかも(^^♪