徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

1:1:2:4 だけどもっと時短のスコーンのレシピ思いつきました!!

あ...スコーンの時短レシピ載せ忘れた!

と思って記事を追加しようとページを開いたら

もっと時短レシピ思いついちゃいました

 

ホットケーキミックス使えば計量する手間も省けるじゃん!!

 

しかし、我が家にはホットケーキミックスなるものがありませんので

ここはやはり薄力粉を計るところからですね

何かのサイトか料理本かコラムか忘れましたが

スコーンの生地は1:1:2:4だそうで

うろ覚えなので定かではありませんが、

これたぶん バター:砂糖:牛乳:薄力粉 だと思うんです

いつもそれでうまくいっているので

今回は薄力粉300gになるような比率で作りました

ただ甘いものがあまり得意でないので砂糖控えてます

本日は

バター75g・砂糖50g・牛乳75g・薄力粉300g

あとはベーキングパウダー小さじ2くらい??

粉に対するBPの割合がいまいちわからないからそこも適当なんですが…

それなりに膨らんだのでOKということで(^-^;

 

ホットケーキミックス使うなら砂糖もBPも入ってるから

バター:牛乳:HM=1:2:4 

ですかね?

いつか試してみるかな?

でもHM使わないんだよなぁ

スコーンも時短レシピで‼フープロで作業工程がプロ並みかも

今朝は久しぶりに3人が朝からのんびり

そういえば長女が久しぶりにスコーン食べたいって言ってたなと思い

焼いてみました

前の晩に生地作っておけば朝は型抜いて焼くだけなんですけどね

朝目が覚めてから思い立ったので一からということらしいとで(^-^;

時短の味方フードプロセッサがあるからそこそこ早くできました

 

スコーンは粉類とバターをサラサラになるように切るように混ぜていくのですが

これが結構面倒なんです

手の温度でバターが溶けてきちゃいますし...

なのでそこの工程をフープロにおまかせ(^^♪

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フープロさんよろしくお願いします

粉類とバターを入れてフープロで15秒

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サラサラに混ざりました

あっという間に良い感じにサラサラになりました

プロ顔負けの作業工程ですね(^^♪

ここに牛乳混ぜて伸ばして折りたたんで伸ばして折りたたんでを何回か

そのあと型で抜いて焼けば完成です

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どのくらい膨らむか…

いつも適当ですが1~1.5センチ位の厚さでしょうか?

抜いた残りの生地をまとめてまた伸ばして折りたたんで抜くを繰り返して焼きました

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形はいびつですが...

プロ並みだったのは作業工程だけでした(^-^;

でも味は普通に美味しかったんじゃないかしら?

生クリームと蜂蜜と手作りジャムでいただきました

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しょっぱいものも欲しかったかも…

娘たち「オサレなあさごは~ん」と大絶賛

私はベーコンかウインナーか何かしょっぱいものも欲しかったな

 

お弁当作りはなるべく時短メニューで

急に気温が下がって南国に慣れている身体には朝起きるのに気合が必要です

出来れば5時55分に起きたいので目覚ましは5時50分

なのに布団から出られず最近は6時10分~15分

お弁当と朝ごはんを並行して準備し娘たち送り出して自分も7時45分に家を出る

…となるととにかくお弁当作成に時間をかけられません

卵焼きフライパン一つで茹でて焼いて揚げるを順番に、が基本の時短メニュー

木曜日はこんな感じ

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10月17日(木) 肉巻き弁当

ピーマンと人参の肉巻き・ほうれん草の胡麻和え・チーズ卵焼き・ミニトマト

まずはほうれん草を茹でて、次に卵を焼き、肉巻きを焼く

肉巻きは焼く前の状態まで仕上げておくともっと時短なのですが

そこはめんどくさがりなので、ついつい朝でいいかと妥協してしまいます

で、朝5分の寝坊で後悔(>_<)

毎回これの繰り返しです

 

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10月18日(金)ネギま弁当

ネギま・ひじきの煮物・かぼちゃのグリル・甘い卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

 

まずはかぼちゃをレンジにかけて火を通しておきます

ロッコリを茹で、卵を焼き、かぼちゃを焼いて取り出してから

ネギと鶏肉を焼いてタレを絡めます

タレといっても酒・醤油・みりんだけですが(^-^;

ひじきは前日の残りなのでレンチンのみ

このメニューだと前日に仕込むことはないのですが、

鶏肉はいつも大商サイズにカットして塩麹に漬けておいてあるので

そのまますぐに使えることが時短のカギでしょうか

長女から「焼き鳥じゃなくてたまには牛串にしてほしい!!」と

そういえば牛串弁当はしたことなかったかも

来週どこかで作ってみようっと

困ったときのから揚げ弁当 塩麹に漬けてあるから揚げるだけ(シャレ?)

大きな被害を出した台風の後、急に気温が下がりました

避難所生活をされている方々はどうか体調を崩されませんように…

 

それにしても寒いです

朝自転車で職場まで行くのですが、ブラウスにカーディガンでは寒すぎました

登校途中の小学生、パーカーはジッパー上まで上げてフードも被ってるのに

短パンで足出てる…

見てるほうが寒いです

 

毎日のお弁当、いいかげんネタがなく(>_<)

困ったときのから揚げに頼りました

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塩麹漬け唐揚げ弁当

鶏肉や魚の切り身は買ってきたら塩麹に漬けておくことにしています

食材の持ちも良い気がするし、しっとりとしてほんのり塩気がついて

そのまま焼くだけでも美味しくなります

今朝は漬けておいた鶏ももに醤油をほんの少し垂らして片栗粉まぶして揚げました

 

塩麹唐揚げ・コーン入り卵焼き・エリンギのバター醤油・ブロッコリ・ミニトマト

 

まずは卵焼きを焼き、エリンギとブロッコリをバターで焼いて醤油をたらし、

油を足して唐揚げ

所要時間は20分かな

起きる前に布団の中で手順を考えてからエイッ!と起きるようにしています

 

 

後期スタートで次女もお弁当

今回の台風で被害にあわれた皆様には心よりお見舞い申し上げます

一日も早くいつもの生活が戻ってきますように…

今回は途中から我が家の付近は進路を外れたようで大きな被害はありませんでしたが

ニュースを見ていてこれは他人事ではないなと防災意識を高めました

我が家も海につながる川のすぐ近くに家があります

家屋は古いし埋立地で地盤もゆるいだろうし...

(現に被害日本の時には泥が噴出して家は傾きました)

強風だけなら2階が、揺れや水には1階が危険

揺れは突然なのでどうしようもありませんが、強風と水は予測可能

避難は早めの決断が必要ということを肝に命じました

 

さて、本日から次女の後期がスタートしました(二期制なので)

給食がないのでお昼にお弁当を置いておくことに

久しぶりにお弁当2個作りました

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蜜柑まだちょっと酸っぱいかな

生姜焼き弁当です

生姜焼き・チーズ卵・にら饅頭・キャベツ炒め・ブロッコリ・ミニトマト

中一の次女は食欲旺盛なので2段弁当です

おやつもガッツリ

なのに太らず背が伸びるので長女はズルいと言っています

長女は太っているわけではありませんが背が伸びず…

バスケ部なので困っているようです(>_<)

ごめん…そこは私の遺伝子

お弁当4連発

またもやお弁当の記録ためてしまいました

まずは土曜日のお弁当から

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10月5日(土) おにぎり弁当

おにぎりは右からツナ・梅おかかチーズ・菜飯

 

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10月7日(月)ネギの肉巻き弁当

ネギの肉巻き・ミートソースのオムレツ・ベーコンとセロリの炒め物・ミニトマト

 

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10月8日(火)そぼろ弁当

合い挽きのそぼろ・ピーマンの塩炒め・甘い卵・ウインナー・ミニトマト

 

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10月9日(水) 焼肉弁当

豚肉(自家製のタレに漬けこみました)・ピーマンとキャベツの塩炒め・

チーズ卵・ミニトマト

お肉にしっかり味が付いているから野菜はあえてうすしお

 

じわじわと台風が迫ってきています

本当に台風きてるの??

というくらい静かな夜です

…が、10分ほど前から雨が降り出しました

今回の台風は尋常ではない大きさらしいです

職場は明日は臨時休業

皮膚科と歯医者からも休業のお知らせが来ました

近所のヨーカドーも臨時休業だそうです

みなさまも大げさなくらいの備えをしてください

どうか甚大な被害がでませんように…

 

長女の広島研修も一泊に短縮

すごーく楽しかったようでもう一泊したかった~(>_<)と言いながら

写真を見せてくれました

いやぁ高校生、青春してますね

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抹茶味美味しかったです

そして本日はお義父さんの傘寿のお祝い

台風を控えてそわそわしているので台風一過も一緒に祝おうということで

連休最終日にこちらのお酒で乾杯することになりました

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最近原酒にハマりました(私が…)

何事もなく過ぎ去りますように…