徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

短い夏休みが終わりお弁当ライフ復活しました

信じられないくらい暑い日が続いています

コロナと熱中症、どちらが危険なんでしょう...

マスク生活もなかなか厳しいものがありますね

 

さて、昨日は長女が始業式でした

始業式だけで終わりかと思ったら午後から普通に授業だったようで

慌ててお弁当作成

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8月20日(木) ミートボール弁当

ミートボール・かぼちゃの素揚げ・ピーマン塩炒め・シメジのバター醤油・卵焼き

長女はお弁当なのはわかっていたようで(当たり前ですね(^-^;)

起きてすぐに卵を焼いていました

私はしばし冷蔵庫の中身と相談の上、

ミートローフにしようと思っていた挽き肉をお弁当分だけ拝借してミートボールに

小さいフライパンでかぼちゃを素揚げ→ピーマン塩炒め→シメジのバター醤油

からのミニバーグという流れでなんとか凌ぎました

ずっとお弁当がなかったのでフルーツの買い置きがなく…

苦し紛れにデザートにチョコを2個

夜に長女から「あれはないわ~(笑)暑さでおかしくなったかと思ったよ」と(-_-;)

いやいや、あえて面白いかなと思って入れたんですよ、母的に

きちんと反応してもらえたので良しとします

 

こちらは本日のお弁当

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8月21日(金) タンドリーチキン弁当

タンドリーチキン・トウモロコシ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

ミニトマトの隣にウインナーを一つ入れるつもりで焼いていたのですが入れ忘れ…

長女が出かけた後に皿に残ってるのを見て思い出すという(>_<)

昨日に引き続き暑さのせいということにしてもらおう

 

そして今週いっぱい夏休みの次女とのお昼ご飯は涼しげに

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トマトと水菜とツナの冷製パスタ

我が家で麺は

パスタ > ラーメン ≧ うどん > 素麺

蕎麦は私にアレルギーがあるので選択肢に入りません

娘たちはなんならうどんより蕎麦が好きらしいけど…

ごめんよ、娘たち

蕎麦は外食で賄ってください

 

今我が家で流行ってるのは冷製パスタです

水菜は生でも味の主張もせずどう調味しても美味しく頂けるので重宝しています

次はアボカド入れても良いかも

 

さて、キッチンが暑い暑いと言いながら我が家ではオーブンが熱を放っています

まあオーブンに入れてしまえば完成まで熱源から離れられるのでアリということで

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ケンタッキー風ビスケット

薄力粉にバターを擦り混ぜるてポロポロサラサラにするのが面倒なんですが

フードプロセッサを使ったら一発!

ものの10秒でできるのでお試しあれ

これならパイ生地もすぐにできるな~