徒然なるままお弁当LIFE

シンガポールでのお弁当作りとまだまだ終わらないお弁当LIFE

新メニューを開発したいところですが…

久しぶりの連日アップ

今回は何日続けられるか…

 

錦織選手も復帰後初の初戦突破果たしましたね

華麗なサーブ&ボレーにサービスリターン

おそらく次はワウリンカでしょうか

粘りの錦織選手、あまり次に疲れを残さないよう省エネで勝ち上がれると良いのですが

ビッグ3はまだまだ健在ですが、新生錦織として頂点を目指してほしいと思います

 

さて本日のお弁当です

f:id:piyopoyomama:20200915164702j:plain

9月15日(火) ピーマン肉詰め弁当

ピーマン肉詰め・小松菜と油揚げの煮浸し・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

代わり映えのしないお弁当なので新メニューを開発したいところですが

なにせ食材が変わり映えしないのでななかなかそれも難しく…(>_<)

せめてデザートだけでも季節を取り入れた新メニューでを!

ということで種無し巨峰&シャインマスカット一粒ずつ

あっという間になくなりました(>_<)

デビューしたぬか漬けがだいぶこなれてきました

今週のお題は「おいしくもりもり」だそうで…

ぬか漬けデビューをしてから数週間

これがなかなか良い具合にこなれてきました

f:id:piyopoyomama:20200914140820j:plain

我が家のぬか床

やはりテッパンのきゅうりは外せませんね

私はちょっと酸っぱいくらいの古漬けが好きなのですが

娘たちは浅漬けをサラダ代わりにポリポリと食べています

きゅうり・人参・大根・ナスはもちろんピーマンとパプリカ美味しいですね

変わり種としてアボカドも漬けてみましたが…

アボカドは普通に塩とレモンでトマトと一緒にいただくのが一番かな

後は何を漬けたら美味しいかしら?

 

さらに「おいしくもりもり」食べられるのが我が家のメンチカツ

玉ねぎだけでなく刻んだキャベツもたっぷり入れてチーズをインして作ります

f:id:piyopoyomama:20200914141419j:plain

今回は豚ひき肉で

キャベツのおかげでもたれることなくもりもり食べられますよ~

f:id:piyopoyomama:20200914141523j:plain

断面写真はありませんが…

手前の2個分、いただきますの前に味見されてお皿が空白になっています(^-^;

 

そしておやつは甘さ控えめの小豆です

f:id:piyopoyomama:20200914141707j:plain

冷たい白玉ぜんざい

小豆200gで炊いて何回か白玉ぜんざいにしましたが

白玉粉が尽きてしまい残りは水分足してゼラチンで固めてみました

写真はありませんが生クリームを添えたら立派な和洋折衷デザートになりましたよ

頭痛持ちにはツラい季節です(>_<)  

台風のシーズンがやってきました

頭痛持ちには非常にツラいです

気圧が下がると大概片頭痛が起こります

さらにこの時季は一日の気温差も激しくなってくるので、

台風でなくても気温差が激しい日は頭痛が起こりやすく…(>_<)

朝お弁当の用意や洗濯干したりしてバタバタしたまま仕事にでかけ、

仕事先でバタバタと働いて帰宅するとグッタリです

基本体力はあるほうなのですが、片頭痛だけはどうにもこうにも…

今月はテニスの試合もあるのでなるべく身体に負担がかからないよう

美味しいもの食べて睡眠しっかりとって体調整えていこうと思います

 

テニスといえば!!

大坂なおみ選手が見事優勝しましたね\(^^)/

追い込まれてからの追い上げの素晴らしかった~

なおみ選手、優勝おめでとう!!!

 

さて、お弁当の記録が滞ってしまいました

まとめてアップします

f:id:piyopoyomama:20200914094628j:plain

9月7日(月) 豚しそチーズカツ弁当

豚しそチーズカツ・ピーマンともやしの中華炒め・卵焼き・ウインナー・ミニトマト

薄切り豚肉の切り落としを一生懸命広げて梅干しをたたいたものを塗り

青じそを載せてチーズを巻き込みました

梅の酸味はチーズとのコラボと揚げたことで和らいでくれるので

酸っぱいのが苦手な長女でもOK

お安いお肉がナイスな一品になりました

 

f:id:piyopoyomama:20200914095131j:plain

9月8日(火) チキンカツ弁当

チキンカツ・チーズインいも餅・ピーマンと人参の塩炒め・卵焼き・ミニトマト

お弁当だとどうしても揚げ物が多くなりますね

長女が卵焼きを焼いた後の卵焼き用フライパンなら少量の油でも深さがでるので

お弁当程度の量の揚げ物なら簡単にできちゃいます

油の量が少ないから後片付けもラクですしね

 

f:id:piyopoyomama:20200914095556j:plain

9月9日(水) ネギとオクラの肉巻き弁当

ネギとオクラの肉巻き・小松菜の胡麻和え・ウインナー・卵焼き・ミニトマト

困ったときの肉巻きメニューです

ピーマンとかアスパラは定番ですがネギが意外といい仕事をしてくれます

オクラは断面がかわいらしい

切り落としばかり買っているので巻きつけるのに一苦労しますが、

何枚か使って巻き終わりを下にして焼き付ければ立派な一品に変身です

 

f:id:piyopoyomama:20200914132941j:plain

9月10日(木) 焼きそば弁当

太麺焼きそば・トンカツ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

今まで焼きそばはマルちゃんのソース焼きそばを使用していましたが

一度太麺の焼きそばを使ったら病みつきに

お好みソースを少し足して甘めに仕上げるのがコツですね

 

f:id:piyopoyomama:20200914133215j:plain

9月10日(金) チンジャオロース弁当

チンジャオロース・トンカツ・ズッキーニのから揚げ・卵焼き・ミニトマト

スーパーで国産たけのこの水煮が安売りしていたので昨日の晩は春巻きを作りました

お弁当用に一つ残していたはずなのに長女が最後にパクリと食べてしまったので

残りのたけのこの半分を使ってチンジャオロースにしました

デザート用のフルーツを買うのを忘れてて仕方なく蒟蒻ゼリーを...(>_<)

冷凍庫に常備してあるものですが、お昼にはぬるくなってるんだろうなぁ

 

f:id:piyopoyomama:20200914133908j:plain

9月14日(月) 焼肉弁当

豚肉とキャベツの焼肉風・たけのこの磯部揚げ・卵焼き・ウインナー・

ロッコリ・ミニトマト

最後に残ったたけのこを磯部揚げに

たけのこ好きの長女はいくつかつまみ食いをしてご満悦でした

 

長女の高校生活も折り返し地点となりました

コロナ禍で行事が中止や縮小されてしまい

中途半端な高2生活を余儀なくされていますが

それでもJKは毎日充実しているようで母は一安心です

ちなみにJCの次女も部活命で充実生活を送ってくれています(^^♪

私も頭痛に負けずに仕事にテニスに頑張ろうっと

9月に入ってちょいちょい雨が降りますが

ちっとも涼しくなりません

どんなに暑くてもテニスしてる時は何ともないのですが

(暑いな~と思いながらやってますが…)

さすがに昨日の暑さは尋常ではありませんでした

まだまだ熱中症に気を付けて生活しないといけませんね

 

f:id:piyopoyomama:20200905162312j:plain

9月4日(金) 焼肉弁当

豚焼肉・ピーマンと玉ねぎ塩炒め・シイタケ焼き・卵焼き・ポテト・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200905162500j:plain

9月5日(土) ミニサンド弁当

何サンドかわかりません(>_<)

というわけでこちら↓

f:id:piyopoyomama:20200905162612j:plain

たまごサンド&ハムサンド

いつもの食パンよりも細長い1斤をスライスして作ったら

ホテルのビュッフェに並んでいるようなミニサンドに仕上がりました

これ、なかなかいいかも(^^♪

夜は秋の虫の声が聞こえてきて少し涼しい風が吹く日もありますが

昼間はまだまだ蝉が頑張っていますね

さらに台風接近で蒸し暑くてたまりません(>_<)

娘たちの学校生活はほぼ通常モードになりました

なのでお弁当も通常モードです

 

f:id:piyopoyomama:20200903233122j:plain

8月29日(土) おにぎり弁当

土曜日は小さ目弁当ということで

おにぎり2種(枝豆おにぎり・チャーシューにぎり)・卵焼き・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200903235404j:plain

8月31日(月) ミートボール弁当

ミートボール・ウインナー・卵焼き・小松菜塩炒め・ミニトマト

ミートボールはウスターソースとケチャップと砂糖少々で絡めると

イ〇イ風の味になるらしい

なぜ「らしい」のかというと…私がイ〇イのミートボールを食べたことがないので

わからないという…(-_-;)

過去に作ったときに夫が「それっぽい!」と言ったので

それを信じて作り続けています

 

f:id:piyopoyomama:20200904000017j:plain

9月1日(火) 唐揚げ弁当

唐揚げ・ジャガイモの肉巻き・卵焼き・トウモロコシのバター醤油・

小松菜胡麻和え・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200904000233j:plain

9月2日(水) 肉詰め弁当

ピーマン肉詰め・シイタケ肉詰め・卵焼き・オクラ出汁和え・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200904000422j:plain

9月3日(木) 肉巻き弁当

ピーマン肉巻き・人参肉巻き・卵焼き・ミニトマト

ようやく本日のお弁当まで追いつきました(^-^;

今日は良いかなとおもっているうちにどんどんたまります…

お金も同じようにどんどん貯まれば良いのですが

そこは本当に難しい(-_-;)

 

まずは食生活を少し向上させてみようと

ぬか漬けデビューしてみました

f:id:piyopoyomama:20200904000643j:plain

シンプルラインナップ

長女がぬか漬け大好きなので毎日せっせと作っています

そろそろ塩気が足りなくなってきたかしら?

明日追加のぬか買ってこようかな

 

そしてデザートはコーヒーゼリー

f:id:piyopoyomama:20200904001234j:plain

コーヒーカップに入れたらオサレになりました

私、実はコーヒー中毒のため、コーヒーは豆から挽いて自分でドリップしています

濃い目を多めに淹れてコーヒーゼリー

これは結構ハマるかも

そろそろカキ氷では冷たすぎるので適度にひんやりとゼリーが良さそうですね

中学校も夏休みが終わり初日だけお弁当でした まとめてアップします

まだまだ暑い日が続きますね

先ほど安倍総理が辞任の意向を発表されました

政策や政権運営についてはここでは言及いたしませんが

ここ最近はお休みもなく心身ともにお疲れのように見えましたので

少し身体を休めていただきたいなと思いました

 

さて、8月24日から中学夏休みが終わり学校が再開いたしました

初日はお弁当ありだったので久しぶりにお弁当2個作りました

f:id:piyopoyomama:20200828182229j:plain

8月24日(月) ウズラの卵入りメンチカツ弁当

前日にメンチカツをしたので、

その時にお弁当用にウズラのゆで卵を入れたメンチカツを作っておきました

ウズラメンチカツ・チーズインメンチカツ・卵焼き・かぼちゃの素揚げ・

小松菜胡麻和え・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200828182529j:plain

8月25日(火) ケンタ風チキン弁当

ケンタ風チキン・ちくわの磯部揚げ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200828182641j:plain

8月26日(水) 焼肉弁当

豚の焼肉・厚切りベーコン・小松菜のごま油炒め・シメジのソテー・

卵焼き・ミニトマト

 

f:id:piyopoyomama:20200828182829j:plain

8月28日(木) 焼きそば弁当

太麺の焼きそばが食べたいということでお弁当に入れてみました

焼きそば・ウインナー・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

 

明日は土曜日なので小さ目弁当

何をいれようかな

 

久しぶりにかりんとう作りました

f:id:piyopoyomama:20200828182953j:plain

かりんとう

小麦粉って素晴らしい

どんなお菓子にも化けてくれます

明日は仕事がお休みなのでまた何かおやつでも作ろうかしら

短い夏休みが終わりお弁当ライフ復活しました

信じられないくらい暑い日が続いています

コロナと熱中症、どちらが危険なんでしょう...

マスク生活もなかなか厳しいものがありますね

 

さて、昨日は長女が始業式でした

始業式だけで終わりかと思ったら午後から普通に授業だったようで

慌ててお弁当作成

f:id:piyopoyomama:20200821104348j:plain

8月20日(木) ミートボール弁当

ミートボール・かぼちゃの素揚げ・ピーマン塩炒め・シメジのバター醤油・卵焼き

長女はお弁当なのはわかっていたようで(当たり前ですね(^-^;)

起きてすぐに卵を焼いていました

私はしばし冷蔵庫の中身と相談の上、

ミートローフにしようと思っていた挽き肉をお弁当分だけ拝借してミートボールに

小さいフライパンでかぼちゃを素揚げ→ピーマン塩炒め→シメジのバター醤油

からのミニバーグという流れでなんとか凌ぎました

ずっとお弁当がなかったのでフルーツの買い置きがなく…

苦し紛れにデザートにチョコを2個

夜に長女から「あれはないわ~(笑)暑さでおかしくなったかと思ったよ」と(-_-;)

いやいや、あえて面白いかなと思って入れたんですよ、母的に

きちんと反応してもらえたので良しとします

 

こちらは本日のお弁当

f:id:piyopoyomama:20200821105209j:plain

8月21日(金) タンドリーチキン弁当

タンドリーチキン・トウモロコシ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

ミニトマトの隣にウインナーを一つ入れるつもりで焼いていたのですが入れ忘れ…

長女が出かけた後に皿に残ってるのを見て思い出すという(>_<)

昨日に引き続き暑さのせいということにしてもらおう

 

そして今週いっぱい夏休みの次女とのお昼ご飯は涼しげに

f:id:piyopoyomama:20200821105611j:plain

トマトと水菜とツナの冷製パスタ

我が家で麺は

パスタ > ラーメン ≧ うどん > 素麺

蕎麦は私にアレルギーがあるので選択肢に入りません

娘たちはなんならうどんより蕎麦が好きらしいけど…

ごめんよ、娘たち

蕎麦は外食で賄ってください

 

今我が家で流行ってるのは冷製パスタです

水菜は生でも味の主張もせずどう調味しても美味しく頂けるので重宝しています

次はアボカド入れても良いかも

 

さて、キッチンが暑い暑いと言いながら我が家ではオーブンが熱を放っています

まあオーブンに入れてしまえば完成まで熱源から離れられるのでアリということで

f:id:piyopoyomama:20200821110643j:plain

ケンタッキー風ビスケット

薄力粉にバターを擦り混ぜるてポロポロサラサラにするのが面倒なんですが

フードプロセッサを使ったら一発!

ものの10秒でできるのでお試しあれ

これならパイ生地もすぐにできるな~