長女のターンは思いもよらないものが登場します

昼飯番長制度は順調に続いております

詳細をアップする前にまたもや本日は長女のターン

今日はアボカドを買っておいてくれとの指示がありました

さて、本日のお昼は何かしら～？

そしてアップしていないお昼ご飯を連発したいと思います

前回の長女のターンではなんと…

4月12日　五平餅　by長女

まさかの五平餅！

長女はホンモノを食べたことがないのですが

とりあえずレシピ検索をしてチャレンジしてました

何度もつけ焼き

タレはクルミと白ごまを擦って酒・醤油・みりん・砂糖を混ぜ合わせたそう

焼きたての五平餅とっても美味しかったです(^^♪

ごちそうさまでした

そして私が番長のお昼ご飯

4月13日　トマトリゾット　by私

ま、あるものでなんとかそれなりに

昨日の次女のターンでは

4月14日　ペンネカルボナーラ　by次女

次女番長は正統派なお昼ご飯です

麺で攻めると言っていました(^^♪

市販のパスタソースを使用していましたが

ベーコンとほうれん草を加えてちょっとアレンジ

ソースが足りなくて牛乳とバター足したりしていました

ベーコンのコクが美味しさを引き立てていましたよ

暇な時間が増えたのでちょっと手の込んだ(？)料理をするようになりました

外食しないから家で美味しいもの食べよう大作戦です

プリンは抹茶味が好評だったので毎回2種類作ることになりました

一回に3個ずつできます

夕飯ではローストビーフならぬ

ローストポーク

豚肉が牛肉に劣るなんて誰が言ったの？だそうです(長女談)

ハニーマスタードソースかけたら絶品でした

これはリピですね

あとは

トマたまチーズ焼き

ほんとはトマトをカップのようにくり抜いてそのトマトの中身とゆで卵をまぜて

トマトカップに盛ってサラダにしようかなと思ったのですが

温かいものが食べたいなと思いチーズをかけて焼いてみました

これはトマトから出た汁がめちゃめちゃ美味しかったです

一人ずつのココット皿にして作ればよかったなとちょっと反省

いまキッチンでは長女がなにやら作業しているようです

私は夕飯のメニューに思いを馳せています

その名の通り蒸したほうが美味しいですね

小豆を炊いたので蒸しパンに使ってみました

抹茶蒸しパン

生地に抹茶を混ぜて抹茶蒸しパンに

ほんのり抹茶の風味に小豆の優しい甘さが後を引きます

先日リンゴ蒸しパンをレンチンで簡単に作りましたが

やはり蒸しパンというだけあって蒸して作ったほうが断然美味しいですね

小豆が結構残っているからまた作ろうと思います

さて、お子さんが休校中のみなさんは毎日のお昼はどうしているんでしょう？

我が家では今月からお昼の準備は当番制にしました

各自自分でメニューを考えての調理

お湯を注いでおしまいのカップ麺系はNG

インスタントラーメンは具の準備があるのでOK

パスタソースは使ってOKだけど、何かしらアレンジを

基本的に私は手を出しません

聞かれたことには応えますが(^-^;

昨日は次女のターンではこんなお昼ご飯となりました

ソース焼きそば

少し前に一緒に作っていたので今回は全部自分で！

いやぁ、作ってもらうごはんって美味しいですね(^^♪

我が家のJK＆JCが大喜び 手作り瓶入りプリン

新型コロナウイルスがかなり深刻な状況になりつつあります

東京都の学校がGW明けまで休校を延長しました

お隣の東京都がそういう状況なのに千葉市の市立小中学校は

6日から学校再開のお知らせが…

大丈夫なのかしら？？

と思っていたら1週間春休み延期との連絡

おそらくその1週間の状況次第でその後も延長されるのではないかと考えられます

...と、ここまでを下書きに保存したまま2日間ほど放置していましたら

その間に長女の高校もGW明けまで休校に

そして明日緊急事態宣言が出されるとのニュースが！

と同時に次女の中学もGW明けまで休校との連絡

いろいろと混乱をきたしているようですが

なんにせよ感染のリスクを負ってまで登校することにならなくてホッとしました

今はとにかく皆があまり出歩かないようにするのが一番ですね

私もテニスは自粛しています

外ですしそんなにお互い近づかないから大丈夫と言っている方もいらっしゃいますが

何人も集まりますし絶対に大丈夫というわけではありませんので

いざ再開したときに体力落ちてゲームにならないと困るので

ジョギングを始めました

まずは海まで往復４kmから

夕方走るのもいいですね

慣れてきたのでちょっと距離を伸ばそうか考え中です

あとは筋トレでもしようかな

お弁当がない代わりにおやつ作りにいそしんでいます

レンジで簡単カスタードを作ることがあるのですが

ふと「あれ？これは薄力粉使わなかったらプリンじゃない？」

と思いたちプリン型をどうしようか思案

そうだ！瓶に入れたらオシャレじゃない？

一時流行ったし(^^♪

というわけでこうなりました

瓶はいろいろ

これが想像以上にうまくいきました

JKもJCも大喜び

「すご～！お店みた～い」 とのコメントいただきました(^^)

もうその反応だけで生きていけます(笑)

小豆も炊いたので次は抹茶小豆蒸しパンにチャレンジします！

休校延長で暇な日々 世のこどもだちは何をして過ごしているのでしょうか？

休校が延長されて毎日中高生が家にいます

高齢者と同居しているため娘たちも気を遣って出かけることを控えているようです

長女曰く、私たちが感染しても気づかないまま終わる自信あるけど

気づかないうちにじいちゃんたちに移したらヤバイよね…と

それでも引きこもり生活に限界を感じたらしく

今日は幼馴染の子と自転車で海まで行ってくると言って出かけていきました

次女は一昨日から塾が再開されちょっと気晴らしになったみたいです

勉強はやだけど用事があるのはうれしいと

昨日の夕方は先輩に誘われて公園で素振りしてきたみたいで

それもすごく楽しかったと

私の仕事が休みの時に一緒にスコーン作ってみたいといわれていたので

今朝は次女と二人でスコーン作りに励みました(^^♪

HM使って簡単スコーン

普段あまりホットケーキミックスは使わないのですが

粉とBPと砂糖を計る手間を省くために昨日のうちに買っておきました

レンジで簡単なんちゃってカスタードと生クリームを添えて

ちょっとゆったり朝ごはんをしてみました(^^♪

毎日のご飯も頭を悩ませるところです

何か新メニューないかなと知恵を絞り行きついたのがニラ饅頭

市販のニラ饅頭は9個入りで300円位

これじゃ足りないんですよね…

具も少ないし...

というわけで思い切って皮から作ってみました！

何個できるかしら？

餡は

豚ひき肉200g・ニラ半束・ネギ半分・ショウガ半かけ

皮は

薄力粉120ｇ・片栗粉90ｇ・砂糖＆塩一つまみ

皮は熱湯を少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜて耳たぶ位になるように

餡はすべてみじん切りにして粘るまでよく混ぜて

私のモットーはいい加減は良い加減

何となく包んでいったら皮も餡もぴったりなくなりました！！

ぴったり25個！

自分でもびっくり(*_*)

ミラクルですね

フライパンで焼いたら市販のものと大差ない出来栄え

むしろ市販のものよりも餡が多い分肉汁がたっぷりで食べ応えがありました(^^♪

さらに値引きシールの貼ってあった豚ひき肉を使ったので

材料的には300円位だと思います

これはコスパも良い！

フライパンで2回に分けて焼きました

餃子と違って白菜のみじん切りがない分楽ちんでしたし

100個も包まなくてよいのもポイント高い！

(そのかわり皮の作成はありましたが楽しかったので良しとします)

我が家のレギュラーメニューに仲間入りとなりました

なんとも親孝行なリクエストメニューでした

本日は次女の誕生日でしたので本人のリクエスト通り

春巻きとレアチーズケーキでお祝いしました

3月はイチゴがふんだんに使えて良いですね

長女は6月生まれなのでケーキに使えるフルーツがないんです

その点3月はイチゴ天国なので良いですね(^^♪

好きなもの3点セット

春巻きだけではなんなのでこれまた好物のトンカツも添えてみました

ほうれん草とベーコンとコーンのバター醤油は

小6の調理実習以来自分でもつくるほど好きなメニュー

こんなメニューで大喜びするなんてなんとも親孝行な！

特上のお寿司やA5ランクのステーキとか言われたら…(^-^;

今日からティーンエイジャーの仲間入り

キラキラとした一年を送ってもらいたいものです

次女もティーンエイジャーの仲間入り(^^♪ 今日は春巻きとレアチーズでお祝いします

本日3月7日は次女の誕生日であります

夫は本来なら3月は日本出張で一緒にお祝いできたのですが

このコロナ騒動で日本への出張がままならなくなりました(>_<)

今晩のパーティーは夫はラインで参加してもらいましょう(^-^;

いつも家族誰かしらの誕生日はリクエストメニュー＆リクエストケーキを作ります

今年は春巻き＆レアチーズケーキを所望されましたので

これから買い物に行ってこようと思います

2月22日以来ブログをサボっておりました

ネットニュースでドラッグストアの店員さんがおっしゃっていた通りの日々を

送っていまして結構気持ちが萎えてしまっていました

実は某ドラッグストアで仕事をしておりまして…

開店前の品出し時の問い合わせの電話やらマスクを求めての行列

途中からは紙モノの買い占め問題

そこへきて学校長期休校

特にこれといってとくべつなことをしているわけではないのですが

気持ちが疲れてきていたのか夜はかなり早いうちにお休みなさいをしていました

日々のお弁当もストップで作りたい欲(？)が満たされず

毎日おやつを作ることで解消しています

休校ストレス解消朝食

学校が休みとなってしまい娘たちもストレスたまってきていたようなので

甘いもの朝食でストレス解消(今日ではありません)

小豆は圧力鍋で、カスタードはレンチンでとにかく時短作成です

こうやって食べたりしました

和風ショートケーキ風

小豆はたくさん煮ておいたのでこんな風にしてみたり

不格好アンドーナツ

黒ゴマきなこまぶしました

中身が多すぎて揚げたら爆発(>_<)

でも揚げたては美味しかったです

あとはこんなのとか

なんちゃってイチゴ大福

切り餅に少し水を足してレンチンして作りました

餅とり粉はないので片栗粉で代用です

あとは普通にお汁粉にしたりトーストにバターと餡子乗せたり

あ、抹茶と小豆のケーキも焼きましたが写真がない...

小豆はアレンジ自在のおやつの味方でした

餡子以外では

おうちポテトチップス

とか

おうちサツマイモチップス

とかですかね

はからずも今年度最後になってしまったお弁当も載せておきます

2月25日(火)　豚トロねぎ塩弁当

豚トロねぎ塩焼き・はんぺんチーズフライ・しいたけバター醤油

甘い卵焼き・ブロッコリ

2月27日(木)　牛肉巻き巻き弁当

インゲンの牛肉巻き・ゴボウの牛肉巻き・ほうれん草の黒ごまあえ

チーズ卵・ミニトマト

2月28日(金)　牛肉甘辛弁当

牛肉の甘辛・五目豆・チーズ卵・ブロッコリ・ミニトマト

これが高一最後のお弁当になってしまいました

長女の学校は昨日から学年末テストで登校しています

テスト前は自宅学習、テストは10日まで

その後は18日まで休み

19日にテスト返却で21日が終了式だそうです

ちなみに次女の中学は16日までお休み、その後はまだ未定です

さて、それではパーティーの買い物に出かけてきます

おやつも時短で 買っても買ってもキリがないので作ることにしました それもキリがないけど…

どれだけお菓子を買ってきてもあっという間に食べてしまう怪獣のような姉妹…

添加物も気になるし油だってどんなの使ってるか…

次女のアトピーと花粉症もそのあたりも影響してるのではと思い

おやつも作ることにしました

いつまで続くかわかりませんが(^-^;

時短スコーン

スコーンは角切りバターと薄力粉をスケッパーで切るように混ぜながら
さらさらのパウダー状にするのですが

その作業をフープロにおまかせ！

粉と小さ目に切ったバターを入れてガーッとやれば一瞬です(^^)

ボール一つでチョコバナナパウンドケーキ

ボウルの中でフォークでバナナをつぶし卵・砂糖・溶かしバター・牛乳・薄力粉・BP

を入れて混ぜて最後に刻んだチョコをさくっと混ぜて焼くだけです

ごぼうの甘辛はちょっと手間…

甘じょっぱいものが欲しかったのでゴボウの甘辛

これはちょっと手間ですけど娘たちからのリピが激しいのでしょっちゅう作ります

ゴボウをスライスして片栗粉をまぶし油で揚げてから醤油・みりん・砂糖を絡めます

最後の白ゴマが良い仕事してくれます

他にも写真はありませんが

簡単なんちゃってカスタードクリームと簡単なんちゃってりんごジャムを

餃子の皮で包んだ簡単なんちゃってアップルパイもかなり好評でした

サツマイモをレンチンしてつぶして

バター・砂糖・牛乳足して丸めてトースターで焼いた

なんちゃってスイートポテトもペロリでしたね(^-^;

明日はバナナケーキをリピされています

下校前に作っておきますか

そしてお弁当もそれなりに…

2月18日(火)　焼きそば弁当

昨夜使いきれなかったキャベツ・もやし・人参をさっとゆでておいたので

何か使えないかなと思ってこのメニューです

チーズ卵とブロッコリのチーズ焼き

どれだけチーズ好きなのよって感じですが

チーズの海で泳ぎたいくらいのチーズ好きなので良しとしましょう(^^♪

テスト期間なので明日からは少な目弁当で...だそうです

今日ねる前に

「テスト期間に入ったから明日からお弁当は少な目で！」との依頼がありました

部活ないからお菓子もやめる！と

消費しないのに摂取すると大変なことになるそうです

JKはいろいろと大変ですね

ご飯の量を減らせばいいのかしら？？？

今日は久々にお弁当がなかったのでおやつの写真をアップします

みんな大好き大学芋

大きなお芋をいただいたので半分を大学芋にしてみました

お芋の写真撮り忘れましたが3本分位はあるビッグサイズでした

砂糖と蜂蜜を半々にして作ったら上品な甘さに仕上がりました

仕上げにちょこっとだけお醤油

あっという間になくなりました

残りの半分は何にしようかしら

1:1:2:4 だけどもっと時短のスコーンのレシピ思いつきました!!

あ...スコーンの時短レシピ載せ忘れた！

と思って記事を追加しようとページを開いたら

もっと時短レシピ思いついちゃいました

ホットケーキミックス使えば計量する手間も省けるじゃん!!

しかし、我が家にはホットケーキミックスなるものがありませんので

ここはやはり薄力粉を計るところからですね

何かのサイトか料理本かコラムか忘れましたが

スコーンの生地は1:1:2:4だそうで

うろ覚えなので定かではありませんが、

これたぶん　バター：砂糖：牛乳：薄力粉　だと思うんです

いつもそれでうまくいっているので

今回は薄力粉300gになるような比率で作りました

ただ甘いものがあまり得意でないので砂糖控えてます

本日は

バター75ｇ・砂糖50ｇ・牛乳75ｇ・薄力粉300ｇ

あとはベーキングパウダー小さじ２くらい？？

粉に対するBPの割合がいまいちわからないからそこも適当なんですが…

それなりに膨らんだのでOKということで(^-^;

ホットケーキミックス使うなら砂糖もBPも入ってるから

バター：牛乳：HM＝1：2：4　

ですかね？

いつか試してみるかな？

でもHM使わないんだよなぁ

お誕生日ケーキ

今週月曜日から夫が出張で帰国しておりました

夫は8月20日が誕生日なのですが、

私たちがシンガポールにいる間にケーキでお祝いができなかったので

昨夜みんなでお祝いすることができて良かったです(^^♪

結婚前から使用していたハンドミキサーがこの度天に召されてしまったので、

イオンまで買いに走りました(^-^;

かねてからネットで検索していたのはクイジナートかドリテック

 クイジナートのハンドミキサー、機能的にとっても魅力的なのですが

ドリテックのほうは値段的にとっても魅力的！

急を要する買い物でしたので、店頭にあるほうにしようと出かけ

ドリテックの赤いものをゲットしてまりました

いやぁ、これがお値段以上に良い仕事をしてくれまして…

こんなに早くきれいなメレンゲができるのかと感動いたしました

こんなことならもっと早くに買い替えれば良かったなと

というわけで、そのハンドミキサーで作ったケーキがこちらです

生クリームでコーティング

夫の好きなチョコレートケーキです

一応ローソクも

年の数は無理なので3本だけで

クリーム2段挟んでみました

もっと真横から撮れば良かった…

甘さ控えめビターなケーキですが、生クリームのおかげで娘たちにも好評でした(^^♪

そんなこんなで弾丸出張を終え、夫は今朝の便でシンガポールへ…

でもまた2週間後に来るかもしれないみたいです(^-^;

小3が飾ったお誕生日ケーキ

昨日から夫が帰国しています

今回は出張ではなくプライベート

なので、今日は朝4時に起きてゴルフに出かけていきました

夫の本帰国が決まるまでは夫の実家に住まわせてもらっています

夫の両親と母子3人での生活は賑やかでこれといった不自由はありませんが、

やはり家族が揃うと安心感がちがいます

娘たちもSkypeで話はしますが、食卓を囲んでのほうが話が弾むようです

私のまわりにはご主人が単身赴任されている家族が多いのですが、

みなさん揃って

「帰ってくると食事の用意が面倒」とか

「いない生活に慣れたから、逆に困る」とか…

これ、本心なんでしょうかね？？

私の場合は付き合ってた頃にありえないくらいの遠距離を経験したり、

父が海外に単身赴任中に倒れた経験があったりして

離れて暮らすことへの不安が常にあるからでしょうか？

そんな風には思えないのですが...

それでもちょいちょい出張で帰国してくるので、その不安も小さくて済んでいます

さて、我が家のメンバーの誕生日は6月の長女の次は8月の夫になります

シンガポールに渡って一年目の夫の誕生日のケーキは

次女がどうしてもクリーム絞りたいと言って、結構な見た目となりました

クリーム絞るのは至難の業でちょす

この時はチョコレートケーキに生クリームをご所望でしたので

生クリームをまんべんなく塗った後にヘラで角を立てて

ラズベリーのジャムを垂らした大人な感じのケーキをイメージしていたのですが

次女がクリーム絞ると譲らず…

ま、夫は娘が手掛けたのであれば形なんて気にしなかったのでしょう

私的には微妙な感じでしたが、手出しできる雰囲気ではなかった記憶があります

それもまた良い思い出ということで(^^♪

実はお菓子作りも好きです

お弁当や酒の肴を考えることがライフワークと化しておりますが、

実はお菓子作りも好きだったりします

でも、甘いものはあまり得意ではないんです

なので私の作るお菓子は結構甘さ控えめ

夫からは過去何度も「もう少し甘くても…」と指摘を受けましたが、

洗脳成功（？）か、いまではお店のケーキは甘すぎるとまで言うようになりました(^^♪

本日は過去に作ったケーキを振り返ってみようかなと

...が、パソコンを新しくしたので4年前からの写真しか引っ張り出せません

ひとまずシンガポールに渡ってからの誕生日ケーキを順番に

2015.6.24

これはシンガポールで最初に作った長女の誕生日ケーキです

飾るフルーツがない時期で結構困るんです、6月って

誕生日が平日の時はパーティーは週末にすることにしているのですが、

ケーキくらいはあってもいいなと思って焼いた記憶があります

そしてパーティー本番のケーキはこちら

2015.6.27

生ライチと生パイナップル乗ってます！

パイナップルと生クリームの相性が抜群で、

これ以降パイナップル×生クリームがちょいちょい登場しました

こんな写真もありました

ろうそくこれ以上は無理ですね

年齢が上がったら数字ろうそくを使わないと危ないですね…(^-^;

チーズ祭り

朝から夫を空港まで迎えに行くというのに、

お弁当の仕込みはしないまま寝てしまい…

でもあたまの中では構想はできていたつもりなので、まあ、なんとか…

メインはどれだ？？

はんぺんチーズフライ・鶏のから揚げ・ミートソースオムレツ・ピーマン塩炒め

メインはどれになるのやら…

本日は長女の16歳の誕生日でした

必然的に私たち夫婦も父母歴16年

激しい反抗期に手を焼いたこともありましたが、

無事に16歳の誕生日を迎えられたことに感謝します

16回目のケーキはビワジャムのレアチーズケーキです

いつまでこうやって祝えるのか？

先日いただいたビワで作ったびわジャム使用

私の勝手なこだわりで、家族の誕生日には手作りケーキが登場します

一度だけ、「たまにはお店のケーキがいい！」と言われて買ってきたことが

ありますが、クリームが甘いとクレームが…(シャレではありません)

いやいや、あなたがお店のケーキが良いと言ったんでしょう？？

と思いましたが、それ以来おうちケーキに戻りました

もしかして私に気を使ってるのかしら？

あと何回こうやって私のケーキでお祝いできるかなぁ

彼氏とお祝いするかからいらないと言われる日も近いのかしら？？

そんな長女はチーズに埋もれて眠りたいというほどのチーズ好き

シンガポールで懇意にしていたチーズ屋さんで夫がチーズを買って帰国してきました

チーズ三昧

チーズ祭りに大興奮の長女でした