スポンジケーキ失敗しなくなりました

10月11日はお義父さんの誕生日でした

御年83歳！

とは思えないほど元気で、毎日お義母さんと二人でウォーキングをしています

チョコレートが大好物なのですが、ワンパターンになってきたので

今回はフルーツたっぷりのケーキにしてみました

最近スポンジ失敗しなくなりました

ちなみに夫の誕生日ケーキはこちら

そのうち失敗しないスポンジの作り方もアップできればなと

そしてお弁当の続きです

9月30日(金)　焼きそば弁当

焼きそば・ウインナー・卵焼き・ブロッコリー・ミニトマト

10月3日(月)　ハンバーグ弁当

チーズインハンバーグ・ハッシュドポテト・卵焼き・ミニトマト・アスパラ

10月4日(火）　新人戦個人戦（シングルス）のため公欠で弁当なし

10月5日(水)　唐揚げ弁当

鶏の唐揚げ・たこ焼き・卵焼き・小松菜塩炒め・ミニトマト

10月6日(木)　パクパク弁当

おにぎり（菜飯・梅）・カニクリームコロッケ・卵焼き・ミニトマト・ピーマン塩炒め

10月7日(金)　そぼろ弁当

豚小間の甘辛・いり卵・ピーマン塩炒め・ハッシュドポテト・チョリソー・ミニトマト

10月8日(土)　パクパク弁当

おにぎらず（豚焼肉・卵焼き・小松菜塩炒め）

チョリソー・ブロッコリー・ミニトマト　

誕生日と母の日ケーキはお約束のチョコレートケーキで

実は4月30日はわたくし誕生日でございました

どうしようかなと思いつつケーキを焼いていたら

長女がケーキとともに帰宅

とりあえず焼いたスポンジは冷蔵庫にしまい、

当日は買ってきてくれたケーキをいただきました(^^♪

4人家族ですが、ケーキは5つ

私が2個食べて良いということで(^^)

ありがたく～～～

冷蔵庫にINしたスポンジは翌日クリーム着せました

クリームの絞り口金、念願の丸形ゲット！

まだちょっと絞るのにテクニックが必要かな

ちなみに母の日には同じくチョコレートケーキを作って夫の実家へ

やっぱりまだ絞り出すのがうまくない(>_<)

あとは義母と母に小さめウエストポーチを作りました

二人とも大正琴をやっているのですが、

発表会の時に貴重品を身に付けるために必要らしかったので

携帯と小銭入れくらいしか入らない小さいものですが

衣装の下に身に付けるのでこれくらいがちょうどいいみたいです

久々なので連続投稿します 手作りバレンタイン、今年はレベルアップしました

今年は受験生二人はバレンタインはスルーしてました(当たり前か）

代わりと言ってはなんですが、ケーキ以外にトリュフも作ってみました

夫所望のチョコレートケーキは私仕様のビターな感じ

次女所望のトリュフは抹茶パウダーが良い仕事をしています

ケーキは共立てですがかなりキメが細かくふっくらしっとり仕上がりました

泡立ってきてからもふわふわねっとりになるまでしつこく泡立て

溶かしバターと牛乳で溶いたココアパウダーに泡立てた生地を少し混ぜて

それを全体に合わせるのがコツですかね

あとは粉っぽさがなくなるまできちんと混ぜる！

今度は丸い口金でかわいく飾ってみたいものです

一学期のお弁当は終了か？？期末試験スタートで弁当なしの日々となりました

今週月曜日から期末試験が始まりました

月・火・木・金は午前中試験

水（本日）は家庭学習日とかいう名目でお休み

試験が終わったらあとは13・14日と登校して20日の終業式で一学期が終了します

高3の夏休みは勉強一色なんだろうな

我が家には中3もいて、これまた勉強一色の夏休み決定

二人とも後であの時もっと勉強していれば…と後悔しないよう頑張ってほしいものです

というわけでまだアップできていないお弁当を中心に

夫と私のおひるごはんやおうち居酒屋メニューをアップしていきたいと思います

まずは長女の誕生日パーティーメニューを(^^♪

レアチーズケーキをご所望されました

土台もなんとか崩れずに？

メインはローストポーク

我が家のドレッシング適当シーザーサラダ

チーズの海に溺れたい長女

ケーキのリクエストはワンパターンなレアチーズケーキ

この時期飾りになるようなフルーツがあまりないので

苦肉の策でアメリカンチェリーとゴールドキウイをのせてみました

自家製ヨーグルトからの自家製クリームチーズ使用です

メインはローストポーク

我が家ではビーフより美味しいんじゃないかともっぱらの評判です

ソースは粒マスタードをたっぷり使ったハニーマスタードソース

いや、これはいくらでも食べられちゃってヤバいやつです

シーザードレッシングは

レモン汁・ニンニク・ハーブソルト・胡椒・マヨネーズ・パルメザンチーズ・オリーブオイル（すべて適当量）

私はレモン汁多めが好きです

あとズッキーニをスライスしたのが良いアクセントに(^^♪

来年4月から18歳成人になりますね

ということは長女は19歳で成人式か

なんだろう…選挙権はあってもお酒もたばこも20歳から

票数獲得のための法でないことを祈ります

ではお弁当も一つ

6月25日(金)　チキンピカタ弁当

チキンピカタ・ズッキーニのハムサンド・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

鶏もも使うといつも唐揚げかケンタッキー風になってしまうので

趣向を変えて卵を絡めて焼いてみました

今日は仕事がお休みだったのでのんびりアップできました(^^)

久しぶりに早めの買い物にでも出かけようかな

1か月以上おサボりしてしまいました(>_<) それでもお弁当も夫とのおうちランチもおうち居酒屋もおうちカフェも滞りなく

前回の更新が5月11日・・・

実に1か月以上間が(>_<)

サボると明日こそ明日こそと思いつつほったらかしにしてしまう私の悪いクセが・・・

お弁当もリモートワークな夫とのおうちランチも休みなく続いていましたし

おうち居酒屋もおうちカフェも頻繁にオープン（？）していましたが(^-^;
お弁当の写真は忘れずに撮っていますが、

ランチ・居酒屋・カフェの写真は撮り忘ればかり

新メニュー多かったのにもったいないことを(>_<)

ひとまず昨日のおうちランチの写真から

6月18日　エビとトマトの冷製パスタ　

先々週あたりのとても暑い日にツナ缶で冷製パスタを作ったところ夫が大絶賛！

リクエストに応えて今度はむきエビで作ってみました

材料は

トマト2個・新玉ねぎ1/2個・ズッキーニ1/2個・むきエビ8尾（半分にスライス）

青じそ3枚

これをレモン汁・ハーブソルト・ニンニク・醤油・オリーブオイルで和えて

ゆでたパスタを冷やして混ぜるだけ

これ、冗談抜きにいくらでも食べられます！

エビをカニ缶にしてもおいしいだろうなぁ（カニカマではなく）

そして今朝は仕事が休みだったので次女のリクエストでスコーンを焼きました

6月19日　簡単スコーン

フードプロセッサのおかげで思い立ってから30分で完成です

薄力粉・強力粉・BP・砂糖・有塩バターをフードプロセッサにかけ

卵と牛乳を混ぜたものを加えて混ぜてまとめ

たたんで伸ばし、たたんで伸ばしを4回くらい

型で抜いて↑で少し残しておいた卵液をぬりぬりして200度のオーブンで10分弱です

そういえばカレーの翌日にカレーパンが食べたいという声が聞こえてきたので

作ったりもしました

6月1日　おうちカレーパン

チーズインです(^^♪

カレーは具が大きすぎるのでちょいと刻みました

おやつにドーナツのリクエストもあったので

5月13日　チョコファッション

チョコレートファッション作ってみました

これはなかなかうまくいったようで、あっという間に売り切れました(^-^;

フレンチクルーラーも作ったのですが写真がない(>_<)

そんなこんなでカフェも充実しています♪

居酒屋のためにレモン酒漬けましたがそれはまた次回ですかね

誕生日のリクエストはレアチーズケーキ

千葉県は緊急事態宣言が延長になり早1週間超

その間に予定されていた高校の修学旅行は中止に

中学の延期になっていた校外学習も中止になりました

娘たちはまともに学校行事を経験しないまま第2学年を終えることになりました

お願いベースの緊急事態宣言、延長したことに意味はあるのでしょうか…

さて、21日ぶりの更新となりましたが

放置している間に次女が14歳の誕生日を迎えました

リクエストはレアチーズケーキ

自家製ヨーグルトを水切りしてクリームチーズを作り

その自家製ヨーグルトとクリームチーズと生クリームが材料です

もはやチーズケーキというよりはミルクケーキか？？

今回は土台もうまく固まってレベルの高い仕上がりになったかなと

お供はコーヒーにしてみました

長女は今年度最後の定期テストが終わり、もう春休みのような生活を送っています

今年度はもうこれでお弁当も終わりのようです

2月22日(月)　焼肉弁当

豚焼肉・ナゲット・ズッキーニの唐揚げ・卵焼き・ミニトマト・ブロッコリー

2月25日(木)　かぼちゃの豚巻弁当

かぼちゃの豚巻甘辛仕立て・ボローニャソーセージのスライス・卵焼き・ミニトマト

ブロッコリー

3月1日(月)　春巻き弁当

春巻き・ささみの甘辛・ほうれん草とコーンのバター醤油・卵焼き・ミニトマト

春巻きは前日揚げたものをトースターで焼きなおしました

3月3日(水)　焼きそば弁当

久しぶりに焼きそばです

ナゲット・卵焼き・ミニトマトブロッコリーを添えて

3月15日(月)　メンチカツ弁当

前日にメンチカツとささみの梅シソチーズフライを多めに作りました

朝はトースターで焼きなおして詰めるだけ(^^♪

チーズメンチカツ・ささみの梅シソチーズフライ・ピーマン塩炒め・

卵焼き・ミニトマト

しばらくお弁当なしだ～！

と思っていたら、次女が終了式前に2日間お弁当だったわ

来週月・火で今年度のお弁当は終了です
 

今年のバレンタイン、手作りは家族限定で

先日の地震、怖かったです…

私の住むあたりは震度4でしたが、あの東日本大震災の悪夢が蘇る恐ろしさでした

娘たちはマッハの速さでテーブルの下へ

10年前余震に怯え一晩テーブルの下で過ごした二人を思い出しました

バレンタインにビターなチョコレートケーキを作りました

今回もスポンジはしっかりと膨らんでくれて一安心

チョコクリームは砂糖を使わずビターチョコを溶かした生クリームにラムを効かせて

大人仕様に

これはコーヒーや紅茶よりもウイスキーが合いますね

次女は手作り友チョコは憚られるので、家族用に少しだけ作ってくれました

三寒四温とはよく言ったもので

暖かい日が続いたかと思ったら急に冷えたり…

今日は午後から風が強くなりましたが、気温も高く良いお天気でした

マンションの桜がもう咲いてる！

すぐそこまで春が来ているようですね

本日は次女もお弁当だったので久しぶりに二人分

卵焼きは長女が二人分作ってくれました

チキンカツ・揚げ餃子・ボローニャソーセージ・小松菜胡麻和え・卵焼き・ミニトマト

次女からはソーセージおにぎりのリクエストがあったので

一口おにぎりにしてみました

明日は2月のお弁当を一気にアップできると良いなぁ

中秋の名月 お団子も月餅も食べませんでしたが

一眼で撮れば良かったかも

ベランダから大きなまあるいお月様

実は乱視が強くて私の眼には二重のお月様でしたが

それでもとても綺麗

思わずスマホで一枚撮りました

一眼使ったらもっと綺麗に撮れたのかしら？

今週のお題「好きなおやつ」

中秋の名月ということでしたがお団子も月餅もなく…

秋ということで今はサツマイモの素朴なお菓子にハマっています

娘たちはスイートポテトや大学芋、サツマイモの甘煮と甘い方がお好みのようですが

私はこれ！

サツマイモチップス

サツマイモのほのかな甘みにピンクソルトの塩気がたまりません

これをツマミに一杯いけちゃいます(^^♪

ま、娘たちもこれももちろん好きなので

一杯飲む前にあっという間になくなってしまいました(>_<)

明日もまた揚げようかな

デビューしたぬか漬けがだいぶこなれてきました

今週のお題は「おいしくもりもり」だそうで…

ぬか漬けデビューをしてから数週間

これがなかなか良い具合にこなれてきました

我が家のぬか床

やはりテッパンのきゅうりは外せませんね

私はちょっと酸っぱいくらいの古漬けが好きなのですが

娘たちは浅漬けをサラダ代わりにポリポリと食べています

きゅうり・人参・大根・ナスはもちろんピーマンとパプリカ美味しいですね

変わり種としてアボカドも漬けてみましたが…

アボカドは普通に塩とレモンでトマトと一緒にいただくのが一番かな

後は何を漬けたら美味しいかしら？

さらに「おいしくもりもり」食べられるのが我が家のメンチカツ

玉ねぎだけでなく刻んだキャベツもたっぷり入れてチーズをインして作ります

今回は豚ひき肉で

キャベツのおかげでもたれることなくもりもり食べられますよ～

断面写真はありませんが…

手前の2個分、いただきますの前に味見されてお皿が空白になっています(^-^;

そしておやつは甘さ控えめの小豆です

冷たい白玉ぜんざい

小豆200ｇで炊いて何回か白玉ぜんざいにしましたが

白玉粉が尽きてしまい残りは水分足してゼラチンで固めてみました

写真はありませんが生クリームを添えたら立派な和洋折衷デザートになりましたよ

■

夜は秋の虫の声が聞こえてきて少し涼しい風が吹く日もありますが

昼間はまだまだ蝉が頑張っていますね

さらに台風接近で蒸し暑くてたまりません(>_<)

娘たちの学校生活はほぼ通常モードになりました

なのでお弁当も通常モードです

8月29日(土)　おにぎり弁当

土曜日は小さ目弁当ということで

おにぎり2種（枝豆おにぎり・チャーシューにぎり）・卵焼き・ミニトマト

8月31日(月)　ミートボール弁当

ミートボール・ウインナー・卵焼き・小松菜塩炒め・ミニトマト

ミートボールはウスターソースとケチャップと砂糖少々で絡めると

イ〇イ風の味になるらしい

なぜ「らしい」のかというと…私がイ〇イのミートボールを食べたことがないので

わからないという…(-_-;)

過去に作ったときに夫が「それっぽい！」と言ったので

それを信じて作り続けています

9月1日(火)　唐揚げ弁当

唐揚げ・ジャガイモの肉巻き・卵焼き・トウモロコシのバター醤油・

小松菜胡麻和え・ミニトマト

9月2日(水)　肉詰め弁当

ピーマン肉詰め・シイタケ肉詰め・卵焼き・オクラ出汁和え・ミニトマト

9月3日(木)　肉巻き弁当

ピーマン肉巻き・人参肉巻き・卵焼き・ミニトマト

ようやく本日のお弁当まで追いつきました(^-^;

今日は良いかなとおもっているうちにどんどんたまります…

お金も同じようにどんどん貯まれば良いのですが

そこは本当に難しい(-_-;)

まずは食生活を少し向上させてみようと

ぬか漬けデビューしてみました

シンプルラインナップ

長女がぬか漬け大好きなので毎日せっせと作っています

そろそろ塩気が足りなくなってきたかしら？

明日追加のぬか買ってこようかな

そしてデザートはコーヒーゼリー

コーヒーカップに入れたらオサレになりました

私、実はコーヒー中毒のため、コーヒーは豆から挽いて自分でドリップしています

濃い目を多めに淹れてコーヒーゼリーに

これは結構ハマるかも

そろそろカキ氷では冷たすぎるので適度にひんやりとゼリーが良さそうですね

中学校も夏休みが終わり初日だけお弁当でした まとめてアップします

まだまだ暑い日が続きますね

先ほど安倍総理が辞任の意向を発表されました

政策や政権運営についてはここでは言及いたしませんが

ここ最近はお休みもなく心身ともにお疲れのように見えましたので

少し身体を休めていただきたいなと思いました

さて、8月24日から中学夏休みが終わり学校が再開いたしました

初日はお弁当ありだったので久しぶりにお弁当2個作りました

8月24日(月)　ウズラの卵入りメンチカツ弁当

前日にメンチカツをしたので、

その時にお弁当用にウズラのゆで卵を入れたメンチカツを作っておきました

ウズラメンチカツ・チーズインメンチカツ・卵焼き・かぼちゃの素揚げ・

小松菜胡麻和え・ミニトマト

8月25日(火)　ケンタ風チキン弁当

ケンタ風チキン・ちくわの磯部揚げ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

8月26日(水)　焼肉弁当

豚の焼肉・厚切りベーコン・小松菜のごま油炒め・シメジのソテー・

卵焼き・ミニトマト

8月28日(木)　焼きそば弁当

太麺の焼きそばが食べたいということでお弁当に入れてみました

焼きそば・ウインナー・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

明日は土曜日なので小さ目弁当

何をいれようかな

久しぶりにかりんとう作りました

かりんとう

小麦粉って素晴らしい

どんなお菓子にも化けてくれます

明日は仕事がお休みなのでまた何かおやつでも作ろうかしら

短い夏休みが終わりお弁当ライフ復活しました

信じられないくらい暑い日が続いています

コロナと熱中症、どちらが危険なんでしょう...

マスク生活もなかなか厳しいものがありますね

さて、昨日は長女が始業式でした

始業式だけで終わりかと思ったら午後から普通に授業だったようで

慌ててお弁当作成

8月20日(木)　ミートボール弁当

ミートボール・かぼちゃの素揚げ・ピーマン塩炒め・シメジのバター醤油・卵焼き

長女はお弁当なのはわかっていたようで(当たり前ですね(^-^;)

起きてすぐに卵を焼いていました

私はしばし冷蔵庫の中身と相談の上、

ミートローフにしようと思っていた挽き肉をお弁当分だけ拝借してミートボールに

小さいフライパンでかぼちゃを素揚げ→ピーマン塩炒め→シメジのバター醤油

からのミニバーグという流れでなんとか凌ぎました

ずっとお弁当がなかったのでフルーツの買い置きがなく…

苦し紛れにデザートにチョコを2個

夜に長女から「あれはないわ～(笑)暑さでおかしくなったかと思ったよ」と(-_-;)

いやいや、あえて面白いかなと思って入れたんですよ、母的に

きちんと反応してもらえたので良しとします

こちらは本日のお弁当

8月21日(金)　タンドリーチキン弁当

タンドリーチキン・トウモロコシ・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト

ミニトマトの隣にウインナーを一つ入れるつもりで焼いていたのですが入れ忘れ…

長女が出かけた後に皿に残ってるのを見て思い出すという(>_<)

昨日に引き続き暑さのせいということにしてもらおう

そして今週いっぱい夏休みの次女とのお昼ご飯は涼しげに

トマトと水菜とツナの冷製パスタ

我が家で麺は

パスタ　＞　ラーメン　≧　うどん　＞　素麺

蕎麦は私にアレルギーがあるので選択肢に入りません

娘たちはなんならうどんより蕎麦が好きらしいけど…

ごめんよ、娘たち

蕎麦は外食で賄ってください

今我が家で流行ってるのは冷製パスタです

水菜は生でも味の主張もせずどう調味しても美味しく頂けるので重宝しています

次はアボカド入れても良いかも

さて、キッチンが暑い暑いと言いながら我が家ではオーブンが熱を放っています

まあオーブンに入れてしまえば完成まで熱源から離れられるのでアリということで

ケンタッキー風ビスケット

薄力粉にバターを擦り混ぜるてポロポロサラサラにするのが面倒なんですが

フードプロセッサを使ったら一発！

ものの10秒でできるのでお試しあれ

これならパイ生地もすぐにできるな～

アップしないまま6月が終わってしまいました その間に長女の誕生日もあったのに…

梅雨に入ってから毎日の天候の変化に身体が付いていかず

頭痛薬とお友達の日々を送っています

さらに常に眠い

これは薬の副作用なのかしら？？

でも飲んでいない日も眠いのですが…

え？とうとう更年期？

...と思ってググってみましたが、不眠は出てきますが睡魔はどこにも(>_<)

お弁当生活も普通に始まり

長女の誕生日もチーズ祭りでお祝いしましたが

どちらもアップすることなく6月が終わってしまいました

ひとまずチーズ祭りのメニューをアップしておこうかなと

6月24日　長女誕生日につきチーズ祭りを

17歳になりました

無類のチーズ好きな長女

チーズの海に溺れたいというので誕生日はチーズ祭りとなりました

和牛ローストビーフ

生ハムインのカプレーゼ

チーズプレート　(モッツァレラのピンクコショウオイル＆ハーブオイル・

　　　　　　　エダムチーズ・ゴーダチーズ・スモークチーズとオリーブのオイル漬け)

茶豆の塩茹で　(これは箸休め的な(^-^;)

レアチーズケーキ

レアチーズケーキは自家製ヨーグルトと

そのヨーグルトで作ったクリームチーズでつくりました

長女は「それ、もはや牛乳じゃん」と笑っておりました(^-^;

あっさりしていて美味しかったですよ(自画自賛)

長女の誕生日には毎年鳥取の大栄スイカをいただいています

今年もいただきました(^^♪

冷蔵庫内がスイカでいっぱいに…

この味を覚えてしまうとなかなか他のスイカを買う気になれません(>_<)

そしてこのサイズを1週間で食べきりました

いやぁ美味しかったな～

また一年後を楽しみにしています♪(いただく気満々ですね(^-^;)

しかし長女も17歳、高校2年生かぁ

なんだか感慨深いものがあります

実は夫と出会ったのが17歳だったもので

長女も生涯を共にする相手に出会うかもしれない年齢になったということで...

いろいろな出会いを大切にしていってもらいたいなと切に願った誕生日でした

カフェメニューからの脱却 からのおやつ作り 予想以上にうまくできました(^^♪

連日の昼飯番長がカフェ風メニューで繋いできているので

路線変更してみました

4月19日　チキンカツ海苔巻き＆卵とコーンの中華スープ　by私

冷凍ごはんを使用したのですが、解凍する量が多すぎてご飯が余ってしまい…

梅＆チーズ細巻きも作りました

娘たちは巻物はエンドカットのところが具がはみ出すサイズでお得だよね

と言って取り合いになっていました(^-^;

ちなみにこの倍の量が出来上がりまして夕飯時にも残りが登場しました

うまく路線変更できて気分が良かったので

ちょっと気になっていたかりんとう作りにトライ！

黒砂糖を混ぜた生地をじっくり揚げて

黒糖と蜂蜜をブレンドして飴がけ

見事かりんとうに！！

予想以上に美味しくできてびっくりしました
ここ最近は料理もお菓子も手をかける時間がいっぱいあるので

新メニューにトライできてちょっと嬉しかったりします

かなりハードル上げてきました 負けじとカフェ風メニュー考案中

昨日の番長、かなりハードル上げてきました

4月15日　エッグベネディクト　by長女

ポーチドエッグもきちんと半熟

トロリ

ポーチドエッグはレンジで作れるんですね～

番長自身も納得の出来だったようで

「友達誘ってエッグベネディクト食べに行きたかったけどこれでいいじゃん♪」

と申しておりました

これでラテがあったらほんとカフェです

と、見事お昼メニューのハードルを上げてくれました

(別に競ってるわけじゃないけど(^-^;)

今日は私が番長だったのでどうしようかなと

和で行くか洋で行くか

結果

4月16日　サンド2種　by私

洋にしました

サンドと海苔巻きで悩み…カフェ風メニューで繋げてみました

エビアボカドサンドとBLT

蒸しパンはオマケです

ホエーが残っていたのでおやつにと思って作りました

たまご抜きです

クリームチーズ作ったときに出たホエーと薄力粉＆BP　

あとは作り置きの小豆と抹茶パウダーとお砂糖少々

アレルギー対応メニューにどうでしょう？

我が家には卵アレルギーはいませんが

これなら卵がだめな方でも食べられるのではないでしょうか？

番長制度のおかげでお昼のメニューを考えるのが楽しくなってきました

さて、それでは夕飯のメニューでも考えようかしら？